夏天做茶缸串串怎么样
茶缸串串是串串香的另一种吃法，因为是茶缸烫串，所以经营形式比较新颖，也非常吸引眼球。从去年开始，茶缸串串就慢慢的火起来了，并且在很多城市陆续可以看到茶缸串串的影子。做茶缸串串，不管是开店还是摆摊，投入都不算大。而且淡季不是特别明显，一年四季都可以做。做得好，季季都是旺季。所以夏天做茶缸串串，是可以的。
近段时间有很多人问，米或网茶缸串串六种口味怎么做？其实非常简单。随着食品工业的高度成熟，现在做茶缸串串已经完全不用自己熬料了，可以直接购买成品调料。比如：巴小厨茶缸串串底料（←点击可了解详情），包括麻辣、藤椒、滋补、菌汤、番茄、三鲜六种口味，调料使用非常简单，直接开袋后，按比例加水，熬开就能烫串。
有需要的网友，可以直接联系巴小厨，了解详细产品信息。并可以先行购买试用套装，6种口味 1460克。试味满意后，再大批量进货。今天小编给分享一下茶缸串串高汤的熬法吧，单纯的做技术分享。巴小厨茶缸串串调料，是不需要高汤的噢。以下内容，给各位闲时了解所用。高汤是传统做火锅、串串必不可少的原料之一。
高汤你可以理解为骨头汤，有猪棒骨、扇骨，少不了鸡架。凉水下提前泡洗干净的骨头和鸡架，再淋些许白酒，主要为去腥。开火焯水，把骨头里的血沫慢慢浸出来。随着水温的升高，骨头里的血沫会慢慢浸出。先别急着关火，开水的状态下，把这些骨头慢慢捞出来。捞入温水中，彻底的把附着在骨头上的血沫洗干净。
然后再加一锅水烧开，下清洗干净的骨头，再放入两片老干姜。开大火冲，搅一搅，这样更容易熬白。刚开始用大火猛冲，这样会把骨头里面的脂肪和蛋白冲出来，汤会慢慢的变白。高汤熬制的过程中，不用提前加盐和加其他香料。就这样用大火熬个四十分钟到一个小时就白了，期间每隔十分钟搅动一下。搅动的时候要搂底搅起，这样更容易出香味。
随着大火熬制汤的慢慢蒸发，汤慢慢会白起来。大火熬四十分钟，鸡架也熬烂了，改成中小火慢慢熬，直到汤色更加浓白。锅里的骨头还可以再熬一到两次。高汤熬好后保温，随用随取，快用完的时候继续加水，用大火熬到第一次的状态就可以了。直到把骨头和鸡架里面的脂肪和蛋白熬完熬净，再换新的骨头。
这种传统的熬高汤的方法，比较费时费力，所以现在餐饮行业用调味粉来替代高汤的比较多。如果熬好的高汤，当天用不完，可以把它烧开。烧开后，不要加锅盖，等彻底放凉后再加盖保存，放在常温阴凉处就可以了，第二天用的时候记得一定要烧开。这就是茶缸串串高汤的传统熬法和保存方法。
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