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夏天做茶缸串串怎么样

米或网小编 2021-01-04 899

茶缸串串串串香的另一种吃法,因为是茶缸烫串,所以经营形式比较新颖,也非常吸引眼球。从去年开始,茶缸串串就慢慢的火起来了,并且在很多城市陆续可以看到茶缸串串的影子。做茶缸串串,不管是开店还是摆摊,投入都不算大。而且淡季不是特别明显,一年四季都可以做。做得好,季季都是旺季。所以夏天做茶缸串串,是可以的。

近段时间有很多人问,米或网茶缸串串六种口味怎么做?其实非常简单。随着食品工业的高度成熟,现在做茶缸串串已经完全不用自己熬料了,可以直接购买成品调料。比如:巴小厨茶缸串串底料(←点击可了解详情),包括麻辣、藤椒、滋补、菌汤、番茄、三鲜六种口味,调料使用非常简单,直接开袋后,按比例加水,熬开就能烫串。

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有需要的网友,可以直接联系巴小厨,了解详细产品信息。并可以先行购买试用套装,6种口味 1460克。试味满意后,再大批量进货。今天小编给分享一下茶缸串串高汤的熬法吧,单纯的做技术分享。巴小厨茶缸串串调料,是不需要高汤的噢。以下内容,给各位闲时了解所用。高汤是传统做火锅、串串必不可少的原料之一。

高汤你可以理解为骨头汤,有猪棒骨、扇骨,少不了鸡架。凉水下提前泡洗干净的骨头和鸡架,再淋些许白酒,主要为去腥。开火焯水,把骨头里的血沫慢慢浸出来。随着水温的升高,骨头里的血沫会慢慢浸出。先别急着关火,开水的状态下,把这些骨头慢慢捞出来。捞入温水中,彻底的把附着在骨头上的血沫洗干净。

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然后再加一锅水烧开,下清洗干净的骨头,再放入两片老干姜。开大火冲,搅一搅,这样更容易熬白。刚开始用大火猛冲,这样会把骨头里面的脂肪和蛋白冲出来,汤会慢慢的变白。高汤熬制的过程中,不用提前加盐和加其他香料。就这样用大火熬个四十分钟到一个小时就白了,期间每隔十分钟搅动一下。搅动的时候要搂底搅起,这样更容易出香味。

随着大火熬制汤的慢慢蒸发,汤慢慢会白起来。大火熬四十分钟,鸡架也熬烂了,改成中小火慢慢熬,直到汤色更加浓白。锅里的骨头还可以再熬一到两次。高汤熬好后保温,随用随取,快用完的时候继续加水,用大火熬到第一次的状态就可以了。直到把骨头和鸡架里面的脂肪和蛋白熬完熬净,再换新的骨头。

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这种传统的熬高汤的方法,比较费时费力,所以现在餐饮行业用调味粉来替代高汤的比较多。如果熬好的高汤,当天用不完,可以把它烧开。烧开后,不要加锅盖,等彻底放凉后再加盖保存,放在常温阴凉处就可以了,第二天用的时候记得一定要烧开。这就是茶缸串串高汤的传统熬法和保存方法。

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