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火锅串串怎么打包外卖

米或网小编 2020-12-27 880

火锅串串外卖的时候,打包一般都会直接把竹签上的菜品,撸下来,再装进外卖盒里。因为有竹签的话,就不方便配送。最近一个成都火锅串串店的老板,分享了一个最近做外卖的经历。下面他们一起来看看,他是怎么做的吧。各位准备做火锅串串外卖的老板,可以借鉴一下。以下为全文分享内容:

前段时间他的火锅串串店因为郫都区疫情的原因,生意下滑的很厉害,他绞尽脑汁的想了很多办法,都无济于事。后来他想,既然是做火锅串串,那么它和市面上的冒菜也没有什么区别,大家也都在讲:“冒菜是一个人的火锅串串,火锅串串是很多人的冒菜”,他一拍脑门,有了,上冒菜外卖。

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说干就干,那么问题来了。大家都知道,外卖做不好基本上都是亏的,如何才能做到不亏,还有盈利。他用了将近3个星期的时间拜访了很多做外卖的餐饮人,从他们那里,他知道了一个做外卖的规矩,在这里分享给大家。

其实很简单,重点就是你的成本控制,一单外卖基本的食材成本你要控制在30%以内,毛利70%以上,再者就是你的包材费用要控制在1元左右,不能太高。在外卖平台上售价的设定也是有技巧的,这个大家可以打开相关的外卖平台就可以看到,基本上每一单都写着折后多少钱,售价标的特别虚高。

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然后你在按照平台的要求设置一些活动,吸引消费者到你的外卖门店下单。到这里还没有完,你还要设置最低起送金额,这样才能保证你的这一单卖出去会保本或者微利等等。

可以说,上外卖也是一门很深的学问,稍有不慎或者你根本不懂很难能在外卖上挣到钱的。

上面这些都是他在上外卖冒菜时所学习到的,过程也是相当坎坷,在这里简单梳理下分享给大家,希望能给到想上外卖的餐饮人朋友一点帮助。冒菜是火锅串串店做外卖的一种形式,串串的外卖不仅局限于串串。

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