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一元一串的串串香利润有多少

米或网小编 2020-12-22 10593

串串香行业的菜品综合毛利润在60%以上,有些菜品利润比较高,比如土豆,1颗的成本在1元,1颗刀工好的话,能切30片左右。比如卖1元一串,一串上面穿3片,可以穿10串,利润有多少可想而知。不过,有些菜品利润就相对低些,比如有些肉类,毛利润基本上在50-70%的区间。不同菜品利润有所差别,有高有低。

本来周末是要在家自己弄点什么吃的,可是下雨了也没做饭,就下楼去寻好吃的了。和老妈一起去吃楼下那家幸会久仰串串香店,其实我们吃串串我还挺喜欢来这家的,因为他们这里每桌都有一个隔断和帘子,有客人自己的空间,感觉挺舒服的。锅底点了鸳鸯锅,冰柜里菜品也是琳琅满目,因为我们6点就到店了,客人还不是很多。

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冰柜里菜品也很多,有牛肉丸子,虾,肥,牛肉等等,这些都是一份一份的,想吃的直接到冰柜里拿就可以了。我和我妈都很喜欢吃虾,拿了两盘虾,还有鱿鱼,今天的主角当然是串串啦,拉开墙边一排排的冰柜,里面各种蔬菜和肉串。我最先去拿的素菜,看着那些水灵灵的青菜,超级新鲜。

茼蒿,小白菜,土豆,藕片这些我都拿了好多串。还有荤菜也拿了好多的肥肠,掌中宝,鸡皮,夹着各种蔬菜的牛肉串串,顺便一拿就是一大盘。看着这个量应该差不多够我和老妈两人吃了,先吃着,不够又再过来拿。菜品冰柜旁边就是佐料台,调料台很丰富,各种各样的调料都有10多种了,大家可以根据自己的口味来调制料碟。

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我最喜欢的还是蒜泥,葱花,韭菜花,耗油,香油搭配在一起,再加上一些香醋,所有一切都准备好了。锅底也煮开了,煮了虾,肥肠,各种的牛肉在里面,尽管是在清汤锅里,这些提前腌制过的牛肉也没有了浓浓的辣味。我妈不能吃太辣的,所以在清汤里涮的肉她觉得很好吃,牛肉很嫩,煮了好长一些时间,牛肉也不会老。

还有要说说他们家的虾了,虾虽然是冻在冰柜里的,但是肉质吃起来还是很新鲜的。一盘里只有几只虾,喜欢吃虾的朋友可以多拿几份了,因为虾确实不错,大只还新鲜。肥肠是他们提前卤过的,所以是熟的,只需要在锅里烫一会就可以吃了,卤过的肥肠更好吃,还有一丝丝的卤味,所以肥肠推荐给大家。一顿吃下来,我们两人吃了还不到100元,好吃。

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