茶缸串串适合夜市吗

茶缸串串是比较适合夜市的，小编注意到好些个老板，会选择在当地夜市摆摊或者开个简易的小店。但是小编今天在和一老板聊天的过程当中，我发觉他对自己店铺所处的这个市场并不了解，一知半解，问了很多问题他都回答不出来。也就是说他在开茶缸串串店之前，并没有对这个市场进行调查。

我相信很多人会忽略这个问题，一开店全部凭脑袋的想象，这里人流比较大，这里一定有我的顾客，我的东西好吃，一定会适应这个市场。我的店开在这里，生意一定会火。但如果全部凭我们的想象，但真正的把店给开起来的时候，你会发觉我们立马就遇到了难题。假设你的生意好了，那也是走了狗屎运，很难得能够遇上的。

就像行军打仗一样，我们开店一定要做好事先的准备，第一步并不是说直接把店给开起来。而是要去市场调研！其实市场调研并不是那么复杂，通常我们开一个茶缸串串小店，只做好两个方面的调查就可以了。第一个询问调查，第二个就是观察调查。询问调查如果你想简单一点，就直接询问。

带着问题去问，比如喜欢吃麻辣不，人均消费多少，认为可以接受等等，看看他给出的是什么样的答案。我们收集一些信息，然后综合一下，评判一下。如果你再细致一点，可以写成这种调查问卷打印出来。然后你把这些问卷，总结一下，分类、对比一下，就知道你所问的问题会遇到什么样的情况。

那么观察法就更简单了，就是你用眼睛看，这里人流怎么样？年龄大的多，还是年龄小的多？年轻人居多，还是年年老的人居多？女人多还是男人多？或者说他们在这里的消费时间是多长，他们的消费习惯又是如何的，他们的消费水平又怎么样？你看这都是用眼睛可以观察得到的。这个时候我们就要做一个登记，尤其是用眼睛观察，每个点你都可以捕捉下来。

然后记录下来，到最后你把这些零散的、凌乱的这个信息总结一下，就能够得到我们想要的一些信息。这是两种调查的方法。那么我们具体要调查什么东西？问题都根据自己而定。我们大致可以分为三类：

第一个是调查这个市场，这个市场风俗习惯。

第二个，我们要知道我们的顾客，他们的消费习惯是什么，它的经济水平如何，它的消费单价应该是在什么程度，它的消费偏好，而是爱吃辣的还是爱吃清汤的等等，我们要知道顾客的消费习惯。这是我们的一个重点的调查对象，还有顾客他需要一个什么样的店铺？重视不重视装修，是重视它的口味还是重视服务？这些信息，我们都要一一的调查一下。

第三个就是调查竞争对手、调查同行，有些店开的好，它是怎么好，为什么好，有些店开得差他为什么差，他为什么倒闭，弊端在哪里？还有有些同行你看它的菜品怎么设计的，价格如何等等一系列的东西我们都可以去观察、去看，这都是我们要调查的内容。

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