重庆串串香在哪里学正宗

重庆作为火锅之都，串串香店也非常多。但对于技术培训来说，小编一直以来的观点就是，先找几家店对比尝尝。在确定、认可味道的基础上，再和师傅确定培训内容、培训费用、后期支持等内容。学习的目的，就是为了掌握全套的开店技术，并且怎么炒料是核心。小编发现有些培训是教怎么用成品调料，这个就有些名不副实了。

前段时间到成都，朋友带我来到了一家好吃的串串店。锅底点了麻辣鸳鸯锅，油碟是自己去打的，香油也是他们店里定制的。坐下一会锅底也上来了，现在就差去拿串串啦。我们两人各自拿了个方盘去拿自己喜欢吃的菜，冰柜里串串很多，荤菜串和素菜串分类整齐的放在冰柜里，各种的鸡肉，牛肉等等。

拿了我喜欢吃的辣椒肉，牛蹄筋，牛肚，麻辣牛肉，五香牛肉，掌中宝等等。因为有清汤的，所以还拿了小白菜，茼蒿，生菜，还有香菇，金针菇，各种的荤菜和素菜都各拿了一盘。把荤菜煮进了麻辣锅里，鱿鱼须，鸡脆骨，肥肠，牛肉都煮到了红汤里。虽然我们点的是鸳鸯锅，但是最开始也是爱好红汤的，清汤只是在最后来吃些素菜的。

辣锅里烫的牛肉很好吃，很入味，嫩嫩的牛肉口感，而且在锅里煮了也没有老，蘸上香油碟吃更顺滑。肥肠也不用煮很久，因为肥肠是提前卤过的，已经熟了，所以在辣锅里烫一会就可以吃了，我也是很饿了，简直就是一顿狂吃。从锅里直接煮了串串拿出来就吃，原汤本身已经有味道了，所以直接吃也很够味。

辣辣的口感会让人食欲大增，郡肝也是提前腌制过的，上面裹满了很多的辣椒，麻辣牛肉也是，能看到上面是一层的辣椒面，所以会越吃越辣，吃得我满头大汗。太辣了就吃些清汤里的青菜，茼蒿烫一下就能吃了，不管是蘸不蘸调料碟也好吃。直接从锅里拿出串串，一大把的菜品直接撸到碗里吃，超级过瘾，一轮的荤串都吃完了，总觉得吃得不尽兴。

所以又去拿了掌中宝，五花肉，排骨，掌中宝不管怎么吃都是脆脆的，口感都是我很喜欢的。五花肉煮了用生菜直接包着吃，也非常好吃，桌上的两个签筒我们都装了好多。因为知道他们家串串很便宜，6毛钱一签，所以我也是敞开肚子的使劲吃，最后结账的时候我们两人一共消费了94元钱，太实惠了。

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