串串店如何吸引新客户留住老客户

今天又出差到重庆这边，然后约了一位朋友，到某串串香店撸串。发现这家串串香店生意太火爆了，就结合这次探店经历，和大家分享一下我们一个串串香店，在日常的运营管理当中，哪些地方是可以值得我们持续的去完善的。因为一个串串香店，想要生意好，真的背后要付出的东西实在太多了，环节很多。

小编始终认为，当一个串串店生意不好的时候，不要马上就想着怎么去营销，怎么去搞活动，应该从自身的原因先自查一下，看看自己的串串店到底在运营方面有哪些问题。我们一定要有一种用户思维，就是要多站在客户的角度去考虑问题，不要觉得自己认为是这样子挺好的就可以了。

比如说营销吧，你老是想着去做外面，怎么去拉人，怎么去做广告，自己的店门口有没有做好呢？像这种店前放置一个广告灯箱，就是一个小小的举动，做一个广告灯在门口的话，也是能吸引这个路人的这个注意力，对吧？门口的海报，门口的展架，自己的招牌、灯箱，这些基本的东西是不是应该自查一下，有没有做到比较好的效果。

你的东西再好吃，如果不能把客人吸引进店，那他永远也不会知道你的东西好吃，是吧？像这些小菜区、自助调料区的设置，可以满足客人不同口味的需求。有些串串店老板，舍不得搞这些小菜，要么就是随便搞几个应付一下。其实小菜是非常重要的，很多店有些客人就冲着这些小菜来。

像免费自助的茶水。有些串串店考虑到自己可以卖饮料，认为提供茶水会导致饮料没有销量。这些想法都站在老板自己的角度去考虑，没有站在客户的角度去考虑问题。同样的一锅串串，我们先不讲味道，用什么锅来煮、来装也是非常重要的。我们店里面每一个细小的调节，可能都会影响到你的生意。

其实我们所有的经营，对标的就是客户的满意度。先解决客户满意度的问题，体验感的问题。我们从这种角度去思考问题的时候，我们就会发现很多地方是可以完善。逐步完善的过程中，我们也就没能更好的吸引新客户，留住老客户了。

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