串串香店人员管理经验分享

最近，一个串串香店老板说，他在今年六月份的时候，就计划在今年内再开8家串串香分店，但是到现在为止只开了两家店！小编问，为什么？他说是因为店长招不到，员工招不到，招了8个店长回来培训了接近一个月，结果走掉了6个。有一些是员工质疑的，有一些是老板认为不满意，招人难、留人难、管理更难，是行业内现在普遍遇到的问题。

很多串串香店老板都经常埋怨，人才比较难找！很多餐饮从业的人员，又经常说工作难找。大家有没有觉得，有这样的现象，并且越来越严重。老板的角度去看的话，一定是串串香店或者老板的用人理念，用人机制存在问题的。一是自己店铺所处在的发展阶段还没有搞清楚，自己才一家单店的时候，就期望招一个有连锁管理经验的店长。

通常的结果就是水土不服，最后不欢而散。其中原因个人认为是，门不当户不对，我们处在什么发展阶段，就找什么人，适合的才是最好的。举个例子，我们开一家街边串串店，你能养得住一个五星级宾馆的大厨吗？就算你能够给到相同的工资甚至更高，最后的结果百分之九十九都是相互抱怨。

他在街边串串店，发挥不了他应该有的这种才能。老板会觉得他不接地气，不理解你现在要做的事情。而又有些串串香店老板，通常希望员工有拼搏的精神，有主人公的精神，但是员工又经常会说，老板太抠门了，不为员工着想，没有站在我们员工的角度去考虑问题，这样的情况很普遍。个人认为不要期盼员工，能完全站在老板的立场去考虑问题。

除非他是店铺的合伙人，它的利益是和店铺的发展捆绑的。不要说那些什么好好干，以后有福同享，生意好，会有分红，会有奖金，类似这样的空话。有多少老板都是用这样的方式去对员工讲的，有用吗？到最后留住人了吗？没有！语言的承诺不如用行动去证明。要想留住人，我认为既要留心，还要留身。

留心就是给员工名、给荣誉！留身，就是舍得分钱，合理分钱。那个时候很多人就会想，在门店还不赚钱亏本，或者说赚得不多的时候，你叫我怎么分红，怎么激励，怎么给钱，这是一个最大的问题，值得我们去探讨。很多店就是在经营状况不太理想的情况底下，招人更难了，招进来了很快又走掉，留人就成为一个更大的问题，更不要说什么人才储备了，这样就进入了一个恶性的循环。

小编认为越是困难的时候，就需要给予员工激励，给名给利！给不了利益的时候，你必须给他名声吧，给他荣誉，多点赞美，多点鼓励，多点肯定员工，员工的心是不是就更舒服了一点？很多时候在生意状况不太好的时候，员工和老板相互埋怨，相互不肯定，经营状况不好，赚不到钱！分不到更多的钱给员工，那我们是不是可以制定一些分钱的机制。

用白纸黑字写下来，制定一些机制，达到了什么程度可以给合伙人，给员工，不要再口头去承诺了。这样的话，员工心里面会比较踏实，所谓的店铺、企业文化，其实就是创始人在点点滴滴经营管理的过程中，所累积起来的。这样的话就会形成一种良性的互动，良性的运作。当然，更多关于串串香店人员管理经验，欢迎大家互相探讨。

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