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串串香店人员管理经验分享

米或网小编 2020-10-31 250

最近,一个串串香店老板说,他在今年六月份的时候,就计划在今年内再开8家串串香分店,但是到现在为止只开了两家店!小编问,为什么?他说是因为店长招不到,员工招不到,招了8个店长回来培训了接近一个月,结果走掉了6个。有一些是员工质疑的,有一些是老板认为不满意,招人难、留人难、管理更难,是行业内现在普遍遇到的问题。

很多串串香店老板都经常埋怨,人才比较难找!很多餐饮从业的人员,又经常说工作难找。大家有没有觉得,有这样的现象,并且越来越严重。老板的角度去看的话,一定是串串香店或者老板的用人理念,用人机制存在问题的。一是自己店铺所处在的发展阶段还没有搞清楚,自己才一家单店的时候,就期望招一个有连锁管理经验的店长。

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通常的结果就是水土不服,最后不欢而散。其中原因个人认为是,门不当户不对,我们处在什么发展阶段,就找什么人,适合的才是最好的。举个例子,我们开一家街边串串店,你能养得住一个五星级宾馆的大厨吗?就算你能够给到相同的工资甚至更高,最后的结果百分之九十九都是相互抱怨。

他在街边串串店,发挥不了他应该有的这种才能。老板会觉得他不接地气,不理解你现在要做的事情。而又有些串串香店老板,通常希望员工有拼搏的精神,有主人公的精神,但是员工又经常会说,老板太抠门了,不为员工着想,没有站在我们员工的角度去考虑问题,这样的情况很普遍。个人认为不要期盼员工,能完全站在老板的立场去考虑问题。

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除非他是店铺的合伙人,它的利益是和店铺的发展捆绑的。不要说那些什么好好干,以后有福同享,生意好,会有分红,会有奖金,类似这样的空话。有多少老板都是用这样的方式去对员工讲的,有用吗?到最后留住人了吗?没有!语言的承诺不如用行动去证明。要想留住人,我认为既要留心,还要留身。

留心就是给员工名、给荣誉!留身,就是舍得分钱,合理分钱。那个时候很多人就会想,在门店还不赚钱亏本,或者说赚得不多的时候,你叫我怎么分红,怎么激励,怎么给钱,这是一个最大的问题,值得我们去探讨。很多店就是在经营状况不太理想的情况底下,招人更难了,招进来了很快又走掉,留人就成为一个更大的问题,更不要说什么人才储备了,这样就进入了一个恶性的循环。

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小编认为越是困难的时候,就需要给予员工激励,给名给利!给不了利益的时候,你必须给他名声吧,给他荣誉,多点赞美,多点鼓励,多点肯定员工,员工的心是不是就更舒服了一点?很多时候在生意状况不太好的时候,员工和老板相互埋怨,相互不肯定,经营状况不好,赚不到钱!分不到更多的钱给员工,那我们是不是可以制定一些分钱的机制。

用白纸黑字写下来,制定一些机制,达到了什么程度可以给合伙人,给员工,不要再口头去承诺了。这样的话,员工心里面会比较踏实,所谓的店铺、企业文化,其实就是创始人在点点滴滴经营管理的过程中,所累积起来的。这样的话就会形成一种良性的互动,良性的运作。当然,更多关于串串香店人员管理经验,欢迎大家互相探讨。

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