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串串香底料和水的比例是多少

米或网小编 2020-10-23 300

一般来说,底料厂家在销售给你底料的时候,都会附上一份使用说明。比如使用比例,调锅方法,注意事项等等。以米或网合作厂商:巴小厨串串香底料(←点击可了解详情)为例,就麻辣锅底来说,底料和水的非川渝地区标准使用比例是500克底料+2000克水。川渝地区,还要单独加麻辣红油。不过,比例这个并没有固定的死标准,需要因地制宜进行调整,以便更适合当地口味。

这月中旬,在成都吃了一家某网红串串,锅底是58元。问了一下,这锅里有:底料400克,红油3斤,水2斤。所以熬开,给人的视觉感观的油非常厚重。川渝地区串串锅底,本身就属于重油型,在非川渝地区基本上不可能照搬这个锅底比例,因为当地吃不了这么油腻。类似这样的正宗味道,到当地势必会水土不服。

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不一会锅底就煮开了,闻着香辣味就很香,然后肚子也很饿,迫不及待的就去拿串串了。去的时间比较晚,所以菜品已经不过。但旁边的服务员说后面还在穿串,马上就好了。鸡尖、鸡翅、鸡腿、鸡爪,还有夹着各种菜的牛肉串串,肥肠,香菜牛肉和泡椒牛肉是我最喜欢的。正好锅里的汤也煮开了,点的肥牛、小酥肉也都上到了桌上。

酥肉很好吃,外酥里嫩,好吃到停不下来。煮了一大锅的各种肉串,虽然和朋友一起,她都说看我拿的串串量好像不符合我的一贯作风,哈哈,我只是先拿了一些,而且服务员大姐说后面还要上串,所以先吃着,后面再去拿,因为吃串串怎么能只吃一轮呢。料碟我去弄了个香油碟,也弄了个干碟辣椒面。

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牛肉,猪皮,鸡皮最先煮好,猪皮很好吃,糯糯的,满满的胶原蛋白。拿了一把串串,直接把菜给撸到盘子里吃,泡椒牛肉是我的最爱,朋友觉得很辣,可是我就很喜欢吃。因为在别的地方也很少吃到,我就算上火也还是很爱吃,超好吃,牛肉很嫩,和泡椒也是完美的搭配。我感觉我越来越像大胃王了,很能吃,大把的牛肉串都被我吃了。

串串里面的肥肠和排骨都超好吃,因为排骨和肥肠都是提前卤制过的,在香辣味的锅底煮了很久,把底料的香味也都煮到了菜品里,好吃。牛肉和排骨肥肠都是我给大家推荐的菜品,牛肉在锅里也是久煮都不会老,吃起来的口感还是嫩嫩的。脑花也是很干净,很新鲜。最后一数吃了300多串,真的好吃得让人停不下来。

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