串串香同行打价格战怎样应对

前几天某网友给小编留言说，在他串串香店旁边最近新开了一家串串香店，打八折，然后还送啤酒。这导致他店里的生意一天比一天差，他觉得现在每天搞得经营非常痛苦，不知道怎么办。今天小编就给大家分享一下，串串香同行打价格战，怎么应对的心得体验。我们先开的串串香店遇到后面开的串串香店，如何才不能惊慌失措。

第一是差异化。差异化体现在我们产品卖相、口味、装修、文化、宣传营销等上面，在这些方面一定要做一些防御的，让同行店家无法轻易复制的差异化。

第二点，难以代替性。难以代性，可以表现在店铺的口碑，我们串串香店的一种服务文化，管理文化，对顾客提供的一些特别的服务。比如同行的海底捞，这些都可以尝试。在模仿优秀的头部品牌时，最终形成一种对手难以代替的一些东西。

第三个就是我们价格定位的价格策略。我建议价格定位的时候要有一个落差，很多时候正常我们定价之前可能会调查接周边市场同行，看看别的串串香店定多少钱，然后我们自己定多少钱，基本上会按照接近的水平去定。还有一种思维，就是部分人可能会觉得我新开串串香店，我要比他便宜，我定的低一点，这也是一种常见的打法。

但是现在房租、人工这么高的情况底下，我们靠打价格战其实是走不远的，因为没有利润是非常难支撑，我们后面能够走远走强。我们的定价一定要是要有高有低，这叫落差的定价。低的话可能比对方会低很多，但是这个低的产品用什么产品去定位就非常重要了。这是考验到我们老板用什么思路去定这些东西了。

比如说你采购的价格比较便宜，或者说你用某些原料来代替，能够做一个比较好吃的产品，看起来价值又比较好的，可以卖得很便宜，那这个就成为你吸引顾客的一个优势产品了。其他的产品，某些产品甚至你可以比别人更贵，这样的话会形成一个落差，就是有利润高的产品，有利润低的产品。当你的菜单制定出来之后，有非常便宜的，就会很吸引人，但是也有比较贵的，这个有形成一个落差。

顾客认为我们的菜品贵不贵，其实不单单是定价的问题，同样是2元一串的麻辣牛肉，但它的出品非常好，卖相也非常好，分量也很足，口味各方面都很好，他就会觉得很值了。这个是一方面。第二个方面当然是一个心理价位，有些人他是只能接受1元一串的麻辣牛肉。这个就涉及到我们商圈的选址，跟你开这个店的一个层次定位的问题了。

核心问题还是在我们的出品、分量、卖相上，同等价格不同分量、不同摆盘、不同味道，给顾客感受到的价值就不同。可能你的成本大家差不多，但是你的价值就更高了，顾客就会更认可你。所以当我们遇到隔壁左右的串串香店在打价格战的时候，我们需要冷静下来去分析一下我们的优势在哪里，我们可以拿什么出来拼？如果一味的直接降价、打折，这样的话？一定是两败俱伤的，没有利润，如何支撑串串香店长远的走下去，是吧？

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