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开茶缸串串店或摆摊选址技巧

米或网小编 2020-09-17 360

茶缸串串今年比较火,但米或网小编发现,很多人开茶缸串串店或摆摊选店铺的时候,不知道这个店面到底能不能赚钱,怎么去选址。米或网之前也分享过一些内容,都大家怎么去选址,怎么看位置,怎么看人流。今天小编要给大家分享的是,开茶缸串串店或摆摊怎么去计算这个位置能不能赚钱。

这当中有3大块费用要去记住的,一是租金占比,二是人工占比,第三是我们的产出值能不能跟得上。正常来说,开茶缸串串店或摆摊最最大租金占比是不能高于营业额的20%,如果高于20%,风险就非常大了。如果说1万块钱租金的话,我们的月营业额至少要在5万块钱以上。如果营业额做不到5万,那么亏损的机率就非常大。

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怎么预估这个位置能不能做到5万营业额?选址的时候,我们就要记录在这个地段有多少人流,我们可以摆多少餐位,客单价多少,一天我们能做多少?然后就会有一个预估数据。如果你认为在这开茶缸串串店或摆摊,五万块钱营业额是很难做到的,那就证明这个店、这个位置就不能要。

第二就是人工成本。有一些店铺只有一层,有一些店铺有两层。本来一个小店只需要三个员工就够了。如果你分两层,可能三个员工就很忙了,为什么?因为我们把它分流了,楼上有客人的时候,你可能要派一个人上去跑上跑下,我们的工作效率就低了,那么这个也是需要我们在选址的时候要去考虑的。

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最后一点厨房的最大产量,能不能跟得上我们的营业额。你预计月营业额做15万,这个茶缸串串店摆的这些设备,每天做五千块钱,他能不能跟上我们的翻台率?能不能跟上这个出品的速度?很多店是在营业一周或者营业一个月之后,才发现生产跟不上来,出品太慢了,设置不合理。摆摊还比较好调整,开店的话再重新做规划调整就比较麻烦。

所以在初期的时候,我们要去核算我们的最大产出是多少,我们前厅的面积多少,大概能做多少生意,客单多少。每天能做的客流,跟我们的产出值是要相吻合的。要不然的话就是我们后面生意很好,但我们的产出值跟不上来,那等于说有生意你也做不到。开茶缸串串店或摆摊目前来说,是一种小投入的串串生意,加油各位奋斗者!

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