开串串店的底料在哪里买

串串底料是开串串店必不可少，而且非常重要的组成部分。随着食品工业化的成熟，越来越多的人开串串店，会选择购买成品底料，以减少自已炒料的繁琐和麻烦。购买串串商用底料，小编推荐：巴小厨底料（←点击可了解详情）。巴小厨专注串串相关系列调料多年，产品配套完整，价格和味道都非常有优势，在业内极具性价比。有需要的老板，可自行联系了解。

同时，也有些老板非常疑惑的问小编，现在买串串底料，机器炒制和人工炒制到底哪个好？因为注意到，确实常有商家宣传说自己的底料是手工炒制，感觉就像是与机器炒制的档次不一样。那么究竟哪个好一些呢？其实，小编在业内也算是个有多年行业经验的老司机了，小编个人观点是没有绝对的哪种方式好。

串串底料的初期发展阶段都是手工炒制，手工炒制的优点在于讲究个人技术，灵活度高，强调火候拿捏个性化突出，炒得好的可达最佳状态。缺点是一次性炒制量小，品质不稳定，相同的配方，同一人每次炒制的底料有可能风味和口感都不一样。并且同样的配方、同样的原材料，不同的人炒出来味道更不一样。

而机器炒制底料有一个进化过程，从最初的半自动化到后面的全自动化，主要都是为了满足市场的标准化和用量更大的需求。其优点在于标准化配方、标准化工艺，同时能满足大批量供货需要，而且使每批产品口味和品质都基本保持一致，摆脱了人工炒制的缺陷和束缚。有更强的市场适应性，和大批量生产供应的保障性。

但也不是说机器炒料就是完美的，毕竟机器也是人工操作。所以有时机器炒制的时候，也会因程序设定配方不到位或机器故障，导致炒制效果不理想，出现炒糊或没炒熟，香味达不到预定要求等现象。因此这两种炒制方法所生产的底料，都不宜从生产方式上来绝对评价孰好孰坏。选择味道好，品质好，价格实惠，同时又有供货保障的，才是更省心的方式。

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