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开串串店的底料在哪里买

米或网小编 2020-09-14 180

串串底料是开串串店必不可少,而且非常重要的组成部分。随着食品工业化的成熟,越来越多的人开串串店,会选择购买成品底料,以减少自已炒料的繁琐和麻烦。购买串串商用底料,小编推荐:巴小厨底料(←点击可了解详情)。巴小厨专注串串相关系列调料多年,产品配套完整,价格和味道都非常有优势,在业内极具性价比。有需要的老板,可自行联系了解。

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同时,也有些老板非常疑惑的问小编,现在买串串底料,机器炒制和人工炒制到底哪个好?因为注意到,确实常有商家宣传说自己的底料是手工炒制,感觉就像是与机器炒制的档次不一样。那么究竟哪个好一些呢?其实,小编在业内也算是个有多年行业经验的老司机了,小编个人观点是没有绝对的哪种方式好。

串串底料的初期发展阶段都是手工炒制,手工炒制的优点在于讲究个人技术,灵活度高,强调火候拿捏个性化突出,炒得好的可达最佳状态。缺点是一次性炒制量小,品质不稳定,相同的配方,同一人每次炒制的底料有可能风味和口感都不一样。并且同样的配方、同样的原材料,不同的人炒出来味道更不一样。

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而机器炒制底料有一个进化过程,从最初的半自动化到后面的全自动化,主要都是为了满足市场的标准化和用量更大的需求。其优点在于标准化配方、标准化工艺,同时能满足大批量供货需要,而且使每批产品口味和品质都基本保持一致,摆脱了人工炒制的缺陷和束缚。有更强的市场适应性,和大批量生产供应的保障性。

但也不是说机器炒料就是完美的,毕竟机器也是人工操作。所以有时机器炒制的时候,也会因程序设定配方不到位或机器故障,导致炒制效果不理想,出现炒糊或没炒熟,香味达不到预定要求等现象。因此这两种炒制方法所生产的底料,都不宜从生产方式上来绝对评价孰好孰坏。选择味道好,品质好,价格实惠,同时又有供货保障的,才是更省心的方式。

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