火锅串串生意哪几个月好

火锅串串一般淡旺季不是特别明显，但从大范围来看，一般天凉的时间段生意较好。夏天有些火锅串串店，因为空气不流通，空调不给力等原因，会受到一些顾客的差评。火锅串串作为一种主流的美食存在，在全国各地这些年做得是红红火火。如果你准备开个火锅串串店，这段时间就可以行动了。秋冬季节的经营旺季，来了！

有时候我们会想一个问题，有些火锅串串店为什么开几个月就倒闭了，有些火锅串串店是越做越好，原因其实是有非常多的。但这个其中，小编认为最重要的就是：做得好的火锅串串店，这个老板综合素质比较强。做任何生意他都会有一个套路，有一个系统。那我们做餐饮一样，前面小编也分享过，做一个火锅串串店从零到一，从无到有，必然会经过的一些阶段。

从我们选品、从顾客定位，从我们经营模式的一个构思，整个品牌空间的打造，品牌文化的打造。之后才有我们怎么去选址的问题。没有经过前面这些步骤，你选的再好的地方也没有用。火锅串串店品牌文化包含哪些部分？包装，形象，还有场景，其实这三大块都是按照我们针对不同的顾客群体来去设定的。

那么开火锅串串店，具体要做的工作有哪些呢？下文小编做个罗列：

第一部分就是起一个好听的名字，设计一个比较符合品牌调性的Logo；

第二就是品牌故事，我们是谁，从哪里来，要到哪里去；

第三部分，品牌的广告语；

第四部分我们店铺门头的设计非常重要。

第五部分就空间设计，那空间设计是包含了火锅串串店功能的布局，火锅串串店的整个动线，硬装、软装、灯光的设计。

第六部分，VI的配套，火锅串串店的一些用具、器皿、印刷品、工艺等等一些配套的一些物件；

第七部分小编认为是相当重要的，就是厨房的设计，因为前面的菜单已经确定了，那我们一定要把设备清单把它拉出来。有多少设备，然后工程条件，比如说排水、排烟，总的用电量，用燃气还是用电，天然气还是这个煤气，预计产能有多少。

最后预判一下整个厨房的生产效率能不能达到要求等等。

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