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火锅串串生意哪几个月好

米或网小编 2020-09-05 194

火锅串串一般淡旺季不是特别明显,但从大范围来看,一般天凉的时间段生意较好。夏天有些火锅串串店,因为空气不流通,空调不给力等原因,会受到一些顾客的差评。火锅串串作为一种主流的美食存在,在全国各地这些年做得是红红火火。如果你准备开个火锅串串店,这段时间就可以行动了。秋冬季节的经营旺季,来了!

有时候我们会想一个问题,有些火锅串串店为什么开几个月就倒闭了,有些火锅串串店是越做越好,原因其实是有非常多的。但这个其中,小编认为最重要的就是:做得好的火锅串串店,这个老板综合素质比较强。做任何生意他都会有一个套路,有一个系统。那我们做餐饮一样,前面小编也分享过,做一个火锅串串店从零到一,从无到有,必然会经过的一些阶段。

从我们选品、从顾客定位,从我们经营模式的一个构思,整个品牌空间的打造,品牌文化的打造。之后才有我们怎么去选址的问题。没有经过前面这些步骤,你选的再好的地方也没有用。火锅串串店品牌文化包含哪些部分?包装,形象,还有场景,其实这三大块都是按照我们针对不同的顾客群体来去设定的。

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那么开火锅串串店,具体要做的工作有哪些呢?下文小编做个罗列:

第一部分就是起一个好听的名字,设计一个比较符合品牌调性的Logo;

第二就是品牌故事,我们是谁,从哪里来,要到哪里去;

第三部分,品牌的广告语;

第四部分我们店铺门头的设计非常重要。

第五部分就空间设计,那空间设计是包含了火锅串串店功能的布局,火锅串串店的整个动线,硬装、软装、灯光的设计。

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第六部分,VI的配套,火锅串串店的一些用具、器皿、印刷品、工艺等等一些配套的一些物件;

第七部分小编认为是相当重要的,就是厨房的设计,因为前面的菜单已经确定了,那我们一定要把设备清单把它拉出来。有多少设备,然后工程条件,比如说排水、排烟,总的用电量,用燃气还是用电,天然气还是这个煤气,预计产能有多少。

最后预判一下整个厨房的生产效率能不能达到要求等等。

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