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串串香店开业要注意什么

米或网小编 2020-09-02 189

很多串串香店刚开业的时候,前面一个星期生意都是非常火爆的,但是一个星期之后生意就逐渐的往下坡路走了,甚至越做越差,直至顶不住了就关门了。新店开张,很多人会担心顾客不知道,担心没有生意,所以拼命的去打广告,在自媒体的平台、美团、点评、小红书、抖音,恨不得让全世界都知道。

从营销角度来讲是无可厚非的,但是从运营角度来讲,我们的运营能力这个时候是承载不了,那么多客人同时涌进来,这个时候往往就出现一个问题,客人的体验感非常差,就导致到客人吃一次之后就不会再来了。对你这个串串香店的体验感,非常差。新开业串串香店,小编建议大家分两步走。

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第一步,分试营业期。试营业期间的目的,就是锻炼我们门店内部的运作,前厅跟后厨的配合,后厨的出品质量和出品速度。然后服务,前厅服务这一块它的一个基本服务流程,比如说我们的收银系统、点餐系统流不流畅,跟厨房的出单能不能配合的上,这些都是要在实际的落地过程当中去发现一些问题的,没有经过一个实操是发现不了问题的。

如果没有经过试营业这个阶段,直接到正式开张,然后去拉新,拉很多客人过来。很多的问题全部在开业期间一下子暴露出来,那么顾客的体验感就非常的差,他吃完一次他就不会再来了。不当他不来,还会把我们店的口碑传播出去。说你这个串串香店运作不好、服务不好、出品不好,所以我们的生意就会一直慢慢的把下坡路走了。

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这一点是很多人做完之后才发现,那后悔都来不及了。一开始的时候,阶梯式的往上走,试营业期间我们目的就是练兵,抓质量,顾客不多不要紧,我们限定一定的品种,不要备太多的货,然后逐渐的往上加。到了正式开业的时候,也不要一下子把广告全部推出去,不要怕没客人来。

第一天,比如说我们如果做了一个活动就足够了,过几天再看情况逐渐的加码。对外平台也是一样的,一开始可能只上一个平台,过几天再上另外一个平台,那么慢慢的把顾客逐渐的增加,这样我们串串香店里面的承载力就刚好对接得上,那么顾客的体验感就非常的好。以上就是小编关于串串香店开业的注意事项,以供参考。

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