串串香店开业要注意什么
很多串串香店刚开业的时候，前面一个星期生意都是非常火爆的，但是一个星期之后生意就逐渐的往下坡路走了，甚至越做越差，直至顶不住了就关门了。新店开张，很多人会担心顾客不知道，担心没有生意，所以拼命的去打广告，在自媒体的平台、美团、点评、小红书、抖音，恨不得让全世界都知道。
从营销角度来讲是无可厚非的，但是从运营角度来讲，我们的运营能力这个时候是承载不了，那么多客人同时涌进来，这个时候往往就出现一个问题，客人的体验感非常差，就导致到客人吃一次之后就不会再来了。对你这个串串香店的体验感，非常差。新开业串串香店，小编建议大家分两步走。
第一步，分试营业期。试营业期间的目的，就是锻炼我们门店内部的运作，前厅跟后厨的配合，后厨的出品质量和出品速度。然后服务，前厅服务这一块它的一个基本服务流程，比如说我们的收银系统、点餐系统流不流畅，跟厨房的出单能不能配合的上，这些都是要在实际的落地过程当中去发现一些问题的，没有经过一个实操是发现不了问题的。
如果没有经过试营业这个阶段，直接到正式开张，然后去拉新，拉很多客人过来。很多的问题全部在开业期间一下子暴露出来，那么顾客的体验感就非常的差，他吃完一次他就不会再来了。不当他不来，还会把我们店的口碑传播出去。说你这个串串香店运作不好、服务不好、出品不好，所以我们的生意就会一直慢慢的把下坡路走了。
这一点是很多人做完之后才发现，那后悔都来不及了。一开始的时候，阶梯式的往上走，试营业期间我们目的就是练兵，抓质量，顾客不多不要紧，我们限定一定的品种，不要备太多的货，然后逐渐的往上加。到了正式开业的时候，也不要一下子把广告全部推出去，不要怕没客人来。
第一天，比如说我们如果做了一个活动就足够了，过几天再看情况逐渐的加码。对外平台也是一样的，一开始可能只上一个平台，过几天再上另外一个平台，那么慢慢的把顾客逐渐的增加，这样我们串串香店里面的承载力就刚好对接得上，那么顾客的体验感就非常的好。以上就是小编关于串串香店开业的注意事项，以供参考。
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