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钵钵鸡冬天可以加热汤汁吗

米或网小编 2020-08-31 3916

钵钵鸡因为是冷串,所以到冬天后,受天气转凉的影响,很多卖钵钵鸡的店铺或摊位,都会推出加热服务。加热的方式比较多,可以直接用热汤汁泡,也可以顾客选好了要吃的串串后,直接用微波炉稍微加热一下。小编也在一些钵钵鸡店吃过,桌面上会有一个卡式炉,顾客需要加热吃的话,直接让服务员操作卡式炉加热即可。

最近有点闲,所以往乐山方向在找美食。今天又乐山吃钵钵鸡冷串串,在乐山给我留下印象深刻的,除了钵钵鸡还有一个小吃,叫咔丝豆腐干串,这个小吃还是很特殊的,很多乐山钵钵鸡店里都有,味道也不错,吃完钵钵鸡就去尝一尝。提到乐山的钵钵鸡,其实之前也有吃过很多家名为乐山钵钵鸡的串串。

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前段时间也来过乐山,当时是待了两天,也在古真记、纪老四还有叶婆婆,这三家店在当地非常有名,口味有点大众化,游客也能吃,本地人也能吃。以小编的风格,就是非得找一找本地人才能吃到的钵钵鸡,我就想尝尝地地道道的本地人都吃的是什么滋味,在奥兰多市场的背后有那么一家店,叫做赛滋味钵钵鸡。

等我来到这儿以后,我看到的这就是一个棚子,而且这个棚子应该是搭建的时间有些长了,有些地方还烂了。不过从这些地方能看出来是一个老店,一边是居民区,一边是一个市场,他这家店开到这里,应该是本地人都来吃的,我去尝一尝它的味道如何。现在是下午3点,市场挺安静的,也没多少人,吃钵钵鸡的人也少这个时间点。

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看到棚里吃的客人有几个,问了问老板这里开了多长时间了,老板说开了20年了,真是老店了。店里的串串是5毛一签,然后是不用选串的,不用选串就是说老板把钵钵鸡弄好端上来所有东西都有,然后我吃多少算多少,看到没,这才是正宗吃钵钵鸡的方法。上来不用选,你就吃,反正你不吃的就留在锅里。

老板就拿走了,你吃多少给你算多少钱,从锅里取多少就算多少的钱,他们家只有红油的,没有藤椒的。钵钵鸡荤素都是5毛,我还和老板套了套近乎,说我是从成都过来的,然后找到了这家店,我心里想着这么简陋的一个棚子能卖20年,真的是太厉害了。老板端了一满钵钵上来,荤的素的都有,闻着很香,能看到面上浮了很多的芝麻。

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还没吃,感觉口味应该挺正宗的。红油是那种黑红黑红的那种,随便拿什么串儿起来都是沾满了红油和芝麻,鸡皮、木耳、鸡脚筋、土豆片、海带、还有猪皮和各种各样的素菜,什么都有,很齐全。吃这个钵钵鸡两种吃法,一种就是直接拿签往嘴里吃,一种就是用筷子撸下来再吃,千万不要把筷子伸到人家汤里去吃。

因为红油都是要拿回去,人家还要再用的,所以就是吃多少,拿出来吃就可以了。我还让老板给弄了一个干碟,其实直接吃原汤就很好吃了,回甜味很浓,油也很香,真是小巷子里出的美食了,今天来对店了,不错,一家老店值得推荐给大家。大家如果是去乐山游玩的话,可以去试试味道。

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