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串串香怎么经营生意更好

米或网小编 2020-08-20 1917

串串香生意要好,小编认为有三个重点。第一个就是稳,第二个是舍,第三个就是变。那如何去稳呢?要做到不贪大、不贪多,极致。我们开第一家串串香店,刚刚创业,不要说一下子就想着以后开五十家店,连锁做一百家店,开遍全中国。有这个大的战略目标是很好,但一开始,更应该脚踏实地先把第一家串串香店做好。

有些开串串香店的老板,恨不得将菜市场所有的菜全部搬到店里来。菜品多不一定是好事,我们更需要的是需要将店内的菜品做到极致化,有主推的几款特色菜品,一定要做精,做极致,不要觉得差不多就可以了。刚开始开串串香店,存活是我们的第一要务。只有具备存活能力了,才能讲进一步的发展。

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第二个舍得。舍得分两个方面,对内和对外。对内我们组建一个团队,应该有合作伙伴的这种概念。我们的店长、我们的厨师,我们的服务员,他们对店铺未来的发展都是非常重要的。如何去给他们制定工资奖励政策,甚至说对表现突出的员工后期可以给一些股权激励等方面,要舍得。

对外对我们的顾客要舍得,现在餐饮行业不像以前利润比较高,暴利时代已经一去不复返了。要有一种让利顾客,让顾客觉得非常值,有超高性价比的消费感受。尤其是在今年受疫情影响,大家腰包都紧,更应该在日常经营中,突出一种实惠好吃的经营主题。长此以往,我们串串香店才会更多回头客。

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对员工、对顾客,舍得的目的就是信任感的建立。有了整个信任体系,我们串串香店才能够慢慢做好。顾客相信你了,他才可能会复购,员工相信你呢,他才可能留下来帮你打天下,是吧?串串香小店,小编不建议动不动就学习大公司的管理制度,学习大公司的发展战略,那样的话呢会死得更快。

第三个就是变。我们在经营过程当中,不管你定的策略再好,在实际过程当中一定会产生很多的变化。串串香店老板一定要灵活变通,要随时的掌握这个市场动态,以顾客需求为导向啊,比如说我们的菜品、我们的服务、我们的环境、我们的价格,开串串香店这些是核心,围绕这些点去思考,去求变。

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