串串香怎么经营生意更好

串串香生意要好，小编认为有三个重点。第一个就是稳，第二个是舍，第三个就是变。那如何去稳呢？要做到不贪大、不贪多，极致。我们开第一家串串香店，刚刚创业，不要说一下子就想着以后开五十家店，连锁做一百家店，开遍全中国。有这个大的战略目标是很好，但一开始，更应该脚踏实地先把第一家串串香店做好。

有些开串串香店的老板，恨不得将菜市场所有的菜全部搬到店里来。菜品多不一定是好事，我们更需要的是需要将店内的菜品做到极致化，有主推的几款特色菜品，一定要做精，做极致，不要觉得差不多就可以了。刚开始开串串香店，存活是我们的第一要务。只有具备存活能力了，才能讲进一步的发展。

第二个舍得。舍得分两个方面，对内和对外。对内我们组建一个团队，应该有合作伙伴的这种概念。我们的店长、我们的厨师，我们的服务员，他们对店铺未来的发展都是非常重要的。如何去给他们制定工资奖励政策，甚至说对表现突出的员工后期可以给一些股权激励等方面，要舍得。

对外对我们的顾客要舍得，现在餐饮行业不像以前利润比较高，暴利时代已经一去不复返了。要有一种让利顾客，让顾客觉得非常值，有超高性价比的消费感受。尤其是在今年受疫情影响，大家腰包都紧，更应该在日常经营中，突出一种实惠好吃的经营主题。长此以往，我们串串香店才会更多回头客。

对员工、对顾客，舍得的目的就是信任感的建立。有了整个信任体系，我们串串香店才能够慢慢做好。顾客相信你了，他才可能会复购，员工相信你呢，他才可能留下来帮你打天下，是吧？串串香小店，小编不建议动不动就学习大公司的管理制度，学习大公司的发展战略，那样的话呢会死得更快。

第三个就是变。我们在经营过程当中，不管你定的策略再好，在实际过程当中一定会产生很多的变化。串串香店老板一定要灵活变通，要随时的掌握这个市场动态，以顾客需求为导向啊，比如说我们的菜品、我们的服务、我们的环境、我们的价格，开串串香店这些是核心，围绕这些点去思考，去求变。

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