冷锅串串能放到第二天吗

冷锅串串菜是热的，汤是热的，锅是冷的，所以叫冷锅。一般来说，汤料是可以放到第二天用的，保存方法与平时的卤水保存方法一致。下班前将汤里的残菜打干净，然后烧沸，静置。第二天上班，再烧开一次。菜品方面，素菜就不建议过夜了，荤菜的话，该用保鲜袋套好的，就套好，冷冻保存即可。

冷锅串串是把菜串用一根根签子穿起来，在一个大锅里煮，但是放串的汤底是热的，也是麻辣的，是夏天吃串的好选择。很快就到了这家朋友推荐的冷锅串串店，这是一家连锁店，底料都是从成都那边运过来的，所以味道很正宗，店铺还是很大的，装修风格也是火辣川香氛围，墙上挂着各种脸谱，到处都流露着四川的特色。

进店后吸引我的还是在边角处那一排的冰柜，冰柜里放满了各种各样的串，迫不及待的就开始拿串，我和朋友两人是不约而同的拿了很多的荤菜串串，必拿的牛肉串串，掌中宝串串，鹌鹑蛋串串等等，素菜都没怎么拿。选好两大篮子的串串，趁他们煮串的时候，坐到座位上我看到了菜单，所有的串串都是1元一签，锅底是8元一份，油碟和干碟各5元。

菜单上也全是四川特色的小吃，冒毛肚啊，小酥肉啊，火锅粉啊，南瓜饼、红糖糍粑、冰粉等等各种四川冒菜，光是看着菜单，就有一种每种都想点来尝来吃的冲动。串串很快煮好端上来了，店里的锅碗杯也是特色。砂锅里放满了我们选的串串，浸泡在红油里入味，不蘸料碟吃就很入味，辣辣的，蘸着油碟吃特好吃。

脑花和冒毛肚超好吃，朋友不吃脑花，我一个人吃了一整个脑花，软软的。蘸着香料吃入口即化，毛肚也是脆脆的，很爽口，一份完全不够吃，于是又点了一份。串串真是让人吃得过瘾，难怪店里生意超好，特别是晚上饭点和夜宵，人很多，好些时候还要排队才能吃上串儿，虽然现在天热，但是店里冷气开得很足。他家的冰粉也千万不要错过哦，我们是打包边走边吃的，冰凉爽口，超好吃。

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