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开一个串串香店的成本

米或网小编 2020-07-18 352

开一个串串香店主要成本就是房租和人工,这两块是串串香店日常运营中,最大的支出。除此之外的能耗,办公,设备损耗等成本,相对较低。所以说,一个串串香店能不能赚钱,就在于房租和人工成本控制得是否恰当合理。今天米或网小编就从这两块和各位简单聊聊,如何有效控制成本吧。

第一、租房成本,房租费用一般占到营业额的百分之十到百分之十五。每个月的租金是固定的,要是想控制房租费用,就需要充分发挥这个经营的时间。比如有一些串串香店,只是晚上经营,其他中午和下午的时间段。其实从中午时间开始经营,你会有意想不到的收获。比如怎么把中午时间段利用起来。

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之前,小编就接触过一些串串香店中午在营业。但他们中午主营的并不是串串香,而是冒菜。因为冒菜和串串香本身也不冲突,同属于火锅系列。而中午大多数人可能不会吃串串,但会吃冒菜。十多元一份冒菜,加一份白米饭,就可以饱餐一顿。所以这些串串香店中午会以外卖为主,自己去附近写字楼发名片,或上外卖平台。

第二、人工成本,人工成本主要就是服务员的工资,这几年是物价水平的上涨的原因,员工的工资在不断的上涨。为了做好这个员工费用的控制,让工作中没有闲人,充分调动员工的工作积极性和承担能力,很重要。现在很多串串香店,也都是以半自助的形式在经营,无形中就省出来大部分人工成本。

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同时,只要串串香店能够正常运转,尽量用奖金等形式来激励这个员工的工作积极性。另外,开串串香店最费人工的地方,应该就是穿串这个环节了。所以我们在经营的时候,也要灵活的请钟点工。集中穿串的时候,请几个钟点工,要比长期多养几个员工更为划算。把人工成本控制好了,节约下来的都是纯利润。

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