开一个串串香店的成本

开一个串串香店主要成本就是房租和人工，这两块是串串香店日常运营中，最大的支出。除此之外的能耗，办公，设备损耗等成本，相对较低。所以说，一个串串香店能不能赚钱，就在于房租和人工成本控制得是否恰当合理。今天米或网小编就从这两块和各位简单聊聊，如何有效控制成本吧。

第一、租房成本，房租费用一般占到营业额的百分之十到百分之十五。每个月的租金是固定的，要是想控制房租费用，就需要充分发挥这个经营的时间。比如有一些串串香店，只是晚上经营，其他中午和下午的时间段。其实从中午时间开始经营，你会有意想不到的收获。比如怎么把中午时间段利用起来。

之前，小编就接触过一些串串香店中午在营业。但他们中午主营的并不是串串香，而是冒菜。因为冒菜和串串香本身也不冲突，同属于火锅系列。而中午大多数人可能不会吃串串，但会吃冒菜。十多元一份冒菜，加一份白米饭，就可以饱餐一顿。所以这些串串香店中午会以外卖为主，自己去附近写字楼发名片，或上外卖平台。

第二、人工成本，人工成本主要就是服务员的工资，这几年是物价水平的上涨的原因，员工的工资在不断的上涨。为了做好这个员工费用的控制，让工作中没有闲人，充分调动员工的工作积极性和承担能力，很重要。现在很多串串香店，也都是以半自助的形式在经营，无形中就省出来大部分人工成本。

同时，只要串串香店能够正常运转，尽量用奖金等形式来激励这个员工的工作积极性。另外，开串串香店最费人工的地方，应该就是穿串这个环节了。所以我们在经营的时候，也要灵活的请钟点工。集中穿串的时候，请几个钟点工，要比长期多养几个员工更为划算。把人工成本控制好了，节约下来的都是纯利润。

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