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串串行业现在好做吗

米或网小编 2020-07-11 226

任何一个行业任何时候,不同的人,不同处境,对于行业判断不同。所以会出现不同的声音,有人觉得好做,有人觉得不好做。不过,小编一直认为串串行业现在仍然好做。但你得对行业的发展趋势,市场动向有所了解,并牢牢抓住。

疫情后串串行业的发展方向是:增加顾客价值!什么意思呢?就是你要提高顾客体验度!比如说,在保持原有客单价的前提下,增设一些增值服务项目,让顾客觉得来这里消费更值;或者是提高菜品的含金量,可以是品相的改观,也可以是量的加大,还可以是品质的提升等;或者是提升就餐的氛围,更有情调、更舒服等;或者是突出某种特色,或者是直接降低消费门槛。

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小编最近看到附近新开了一家串串香店,其实也就是旋转串串小火锅。它采用了极简的设计理念,42个餐位、低于20元的人均消费。

首先,新开的这家旋转串串小火锅,完全是出于对形势准确的把握,是顺势而为。疫情虽然是暂时的,但它对经济带来的影响却在短期内很难回到原来的水平。失业增多,消费降低是大概率的事。

其次,餐饮始终是民生产业,是一个基础性的产业,老百姓一日三餐,市场之大难以想象。但是,不同的群体吃的东西也不同,不同的时期对饮食的需求也不同。手头宽裕的时候,吃香喝辣享受生活,手头紧的时候,就会选择更具有实惠性的东西。

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第三,旋转串串小火锅人均消费20元左右,比一般串串香火锅店人均消费50-70元,是大幅度拉低了消费门槛,这绝对是符合现在的形势的。想想看,没有拿到全工资的人有多少?减少了收入的人有多少?

第四,附近新开的这家旋转串串小火锅,不仅拉低了消费门槛,而且装修并不随意,品质感比较强,店内明亮整洁,这就打消了顾客的顾虑,顾客会觉得质量有保证,价格又实惠,来这里吃串很舒适。

所以说,现在串串行业并不难做。难的是,你开的串串店要符合当有顾客的需求定位。比如在一个消费水平一般的小镇上,小编反而更推荐大家开旋转串串小火锅,而不是普通的串串香店。

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