串串行业现在好做吗

任何一个行业任何时候，不同的人，不同处境，对于行业判断不同。所以会出现不同的声音，有人觉得好做，有人觉得不好做。不过，小编一直认为串串行业现在仍然好做。但你得对行业的发展趋势，市场动向有所了解，并牢牢抓住。

疫情后串串行业的发展方向是：增加顾客价值！什么意思呢？就是你要提高顾客体验度！比如说，在保持原有客单价的前提下，增设一些增值服务项目，让顾客觉得来这里消费更值；或者是提高菜品的含金量，可以是品相的改观，也可以是量的加大，还可以是品质的提升等；或者是提升就餐的氛围，更有情调、更舒服等；或者是突出某种特色，或者是直接降低消费门槛。

小编最近看到附近新开了一家串串香店，其实也就是旋转串串小火锅。它采用了极简的设计理念，42个餐位、低于20元的人均消费。

首先，新开的这家旋转串串小火锅，完全是出于对形势准确的把握，是顺势而为。疫情虽然是暂时的，但它对经济带来的影响却在短期内很难回到原来的水平。失业增多，消费降低是大概率的事。

其次，餐饮始终是民生产业，是一个基础性的产业，老百姓一日三餐，市场之大难以想象。但是，不同的群体吃的东西也不同，不同的时期对饮食的需求也不同。手头宽裕的时候，吃香喝辣享受生活，手头紧的时候，就会选择更具有实惠性的东西。

第三，旋转串串小火锅人均消费20元左右，比一般串串香火锅店人均消费50-70元，是大幅度拉低了消费门槛，这绝对是符合现在的形势的。想想看，没有拿到全工资的人有多少？减少了收入的人有多少？

第四，附近新开的这家旋转串串小火锅，不仅拉低了消费门槛，而且装修并不随意，品质感比较强，店内明亮整洁，这就打消了顾客的顾虑，顾客会觉得质量有保证，价格又实惠，来这里吃串很舒适。

所以说，现在串串行业并不难做。难的是，你开的串串店要符合当有顾客的需求定位。比如在一个消费水平一般的小镇上，小编反而更推荐大家开旋转串串小火锅，而不是普通的串串香店。

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