麻椒鱼生意好做吗

从去年开始麻椒鱼火锅就火了，特别是在成都，越来越多的麻椒鱼店相继开业。而川外的餐饮市场，往往会比成都本地反应稍慢。小编相信，如果不是受疫情影响，麻椒鱼一定会在全国市场大火。麻椒鱼火锅的经营难度，整体要小于常规火锅店。因为它的菜品种类相对较少，且以鱼为主打产品，损耗小，更易操作。

最近小编看到这样一个仓，在同一条街，同一个位置，两家相对而开的麻椒鱼店。一家生意火爆，一家生意惨淡。我们知道店铺在选址的时候，虽然会考虑到同一条街，两侧人流或许会有很大的不同，造成两侧商家生意上的差别。而这条街不存在同一条街两侧人流不一样的问题，本身街的宽度就不是很大，为什么这两家店生意差别那么大么？

我仔细观察了两家店的情况，也和生意好的这家店老板聊了一会。发现3个问题，导致另一家麻椒鱼店生意很差。

第1个问题就是，当有顾客通过这两家店门口时，生意好的这家店老板会吆喝顾客进店消费，推出了什么特色，又有什么新品，都会在这个喊客的时候报出来。而生意差的这家麻椒鱼店没有半点反应。一家麻椒鱼店的热情度高不高，这个时候在顾客心目中就有了高下立判。

第2个问题就是，这两家麻椒鱼店卖的菜品种类90%都是一样的。在我和生意好的老板聊天的时候得知，对面这家生意不好的店一直在模仿他们，从未被超越。从这点可以看出，生意好的这家店卖什么，推出什么新品，生意差的这家店就跟着卖什么，也跟着推出相同的新品。到这里大家应该看出来了，我们说模仿本没有错，错就不错在人家眼皮子底下进行的。生意好的店先推出新品，顾客已经有了先入为主的感觉。在每次到这条街用餐时，加上老板的热情，自然而言就进来消费了。

第3个问题就是，麻椒鱼店招牌的设计，这两家麻椒鱼店他们的招牌其实谈不上美感，都是很直接的那种，简单明了。而生意好的麻椒鱼店招牌把很多夏季消费者喜欢的种类，罗列了出来，而生意不好这家就相对简单了很多，不那么吸引消费者。

一家麻椒鱼店生意的好坏，可能取决于很多原因，但归根结底就看商家在自己麻椒鱼店的运营上够不够用心。

>>>特色麻椒鱼加盟，小编推荐：鱼不多（←点击可了解详情），鱼不多是由成都壹鼎旺餐饮倾力打造主题鱼火锅品牌，从调料配送，选址装修，产品加工，到日常运营，营销策划等各个开店环节，鱼不多将提供完善服务。欢迎咨询详情！