首页 > 行业信息 > 冷串串摆摊是要提前泡好么

冷串串摆摊是要提前泡好么

米或网小编 2020-07-01 989

冷串串也叫钵钵鸡,摆摊不是非要提前泡,看你的经营形式。冷串串吃法目前主流经营形式有两种,1、传统方式是泡在汤里,泡着吃;2、这两年新吃法是菜品提前泡入味,摆盘,然后顾客选好串串,在汤底涮一下,打包。眼下地摊经济火爆,可并不是你摆出来就一定就有人吃,想要挣钱,还需要做好以下几点。

第一、选位置

摆地摊卖冷串串,首先就是要选择地方,这个摊位可以是固定的,也可以是分时间段流动的。

冷串串摆摊是要提前泡好么A.jpg

选位置注意几点:

1、足够的人流。这是地摊经济能够火起来的基础,没有大量的人流,很难以维持地摊的长期经营。

2、人流的类型。只有人还不行,看这些流动人口的类型,是否有在地摊消费的可能。

3、形成规模的集中区域。很多人觉得就我一家摆摊,多好,就你一家,不是不行,但是大概率吸引的人流不会很多。

冷串串摆摊是要提前泡好么B.jpg

第二、定菜品

选好位置,就需要选择你准备卖哪些菜品。

还是说几点:

1、小东西、低价格。地摊之所以火,或者很多人愿意选择在地摊上买,就是便宜,这占据着几乎主要的心理需求。所以,摆摊卖冷串串菜品定价一定要不太贵,要让顾客觉得吃着实惠。定价太高了,人家为什么不去用餐体验感更好,服务更好,还有空调的店里吃。

冷串串摆摊是要提前泡好么C.jpg

2、菜品新鲜、卫生、质量要保证。夏天摆摊卖冷串串,如果保存不当的话,汤料、菜品容易质变。所以要做好保鲜措施,并且一旦菜品出现酸变时,就要立即废弃,不再售卖。宁愿少准备点菜品,每天卖新鲜的,也不要天天卖剩菜。新鲜不新鲜,现在的顾客都很聪明,一吃一看就明白。

第三、做宣传

很多人说,摆地摊卖冷串串不就是摆几盆,放个喇叭,等就行了。竞争如此激烈,这样远远不够。宣传推广必须做起来,比如:周围可以做点广告支架,也可以主动加些顾客微信,提供免费送串服务等等。

>>>附,更多开店经验及技术教程,或成品配套底料,欢迎点击链接: 《获取开店支持》  了解详情!米或网立足行业前沿,为你开店助力!

标签:经营
米或网图片