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鱼火锅的正确经营方法

米或网小编 2020-06-23 171

为什么有的鱼火锅顾客走过就想进去看看?而有的鱼火锅顾客走过也就走过了,没有一种想进去看看的冲动?我想说的是,咱们做餐饮,不光是会经营,还要学会定位。

是的,咱们做的是菜,做的是美食,但不要忘了餐饮的根本,始终还是一门生意,既然是生意,那就要求各位餐饮老板们,要用生意的头脑去对待这个问题,而不是只想着把菜做好吃就万事大吉了。

简单举个例子:比如大街上走过一个特别时尚漂亮的美女,大多男士都会扭过头去多看几眼。

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再一个相貌平平的女士走过,一般人也许没有想多看几眼的冲动(只是打个比方啊)。这也可以形象的比喻成我们的鱼火锅。对了,我们要做的就是这个举动,将你的鱼火锅变成一种美女般的效应,让人家不禁的想多看几眼,从而且想要又更加深入了解的冲动。

一定要拉开周围竞争对手的差距,第一步就是从鱼火锅的招牌门头做起。

做餐饮这二十多年,也开过不少店,每个店的生意盈利状况各有不同,所以也能发现其中的一些规律,为什么有的店轻松就容易做盈利?而有的店无论你任何努力,他都无济于事,始终是盈利平平甚至亏损,做好我们餐饮品牌差异的定位,真的是很重要。

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你看大街上鱼火锅店可能也不少,有的生意就是火爆,有的生意始终清淡,其实一切都是有规律可循。做鱼火锅要善于发现规律总结规律,俗话说隔行如隔山,行行有门道,在做鱼火锅之前,先了解这些,将会事半功倍,少走不少弯路。赚钱的鱼火锅一定是定位清晰,有个性有特色的,然后才是:好地段+好味道+好服务。

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