摆摊冷串串夏天怎么保鲜

夏天摆摊卖冷串串，如果是带冰柜的小吃车是最好不过的了。如果条件不允许，用不上冰柜。建议可以使用传统方法，在钵钵鸡汤料盆里，放瓶冻硬了的矿泉水或冰袋。另外，汤料、菜品尽量不要一次性的全部摆出来，可以买些个保温箱，将部分菜品或汤料存放于保温箱中，当然保温箱中还是要放两个冰袋，以达到保鲜作用。待摆出来的串，卖得差不多的时候，再拿出来。

现在国家提倡开放地摊经济，取名为户外经营，对于摆摊卖冷串串来说算是一种红利。所以很多朋友都跃跃欲试，想着下班以后能找到一份自己的事业，摆摊卖冷串中虽说门槛很低，但是想要好的收益也需要一定的技巧。小编就总结了以下需要注意的几个方面，供参考。

1、摆摊的时间和位置的重要性

摆摊首先的位置很非常重要的，好的地段，会有好的人流，人流多，成交的转换率就高，一条街一般都是前面的位置会比较好，比较靠后或者比较偏僻的路段，生意是非常差的，所以的话我们要提前去找一个位置好的地方。

2、摆摊要注意菜品的品质

并不是摆摊就可以不讲形象，不注重菜品品质了。现在随着人们生活水平的提高，消费要求也越来越高。这里所说的菜品品质，一方面指菜品的新鲜度；另一方面指菜品的味道。此外，还包括菜品的卫生。摆摊的桌面上，随时要准备一根毛巾，将顾客取串过程中的油污实时处理干净，让顾客吃得放心。

3、销售的技巧

虽说摆摊冷串串成本低，但是想要有好的营业额，首先我们的销售也要有一定的技巧，可以根据自己的产品编制一定的绕口令，或者脱口秀等着，然后如何把产品的亮点介绍清楚，适当的可以标注价格。因为地摊上的东西价格都比较低，很多人不喜欢讲价，他一眼看到这个价格合适成交率就很高。

4、销售的时候保持微笑，不管来了什么类型客人，都认真对待解答，介绍产品，保持愉快的心情，俗话说爱笑的人运气都不会差，别人来消费，看到你满脸笑容的，给别人比较亲切的感觉，成交率固然也会增加。

其实摆摊也是一门学问，就跟上学一样，开始的时候要保持平和的心态，不要指望着一夜暴富，什么事都循序渐进的，放平常心态，相信自己以后的生意会越来越好。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！