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摆摊冷串串夏天怎么保鲜

米或网小编 2020-06-22 597

夏天摆摊卖冷串串,如果是带冰柜的小吃车是最好不过的了。如果条件不允许,用不上冰柜。建议可以使用传统方法,在钵钵鸡汤料盆里,放瓶冻硬了的矿泉水或冰袋。另外,汤料、菜品尽量不要一次性的全部摆出来,可以买些个保温箱,将部分菜品或汤料存放于保温箱中,当然保温箱中还是要放两个冰袋,以达到保鲜作用。待摆出来的串,卖得差不多的时候,再拿出来。

现在国家提倡开放地摊经济,取名为户外经营,对于摆摊卖冷串串来说算是一种红利。所以很多朋友都跃跃欲试,想着下班以后能找到一份自己的事业,摆摊卖冷串中虽说门槛很低,但是想要好的收益也需要一定的技巧。小编就总结了以下需要注意的几个方面,供参考。

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1、摆摊的时间和位置的重要性

摆摊首先的位置很非常重要的,好的地段,会有好的人流,人流多,成交的转换率就高,一条街一般都是前面的位置会比较好,比较靠后或者比较偏僻的路段,生意是非常差的,所以的话我们要提前去找一个位置好的地方。

2、摆摊要注意菜品的品质

并不是摆摊就可以不讲形象,不注重菜品品质了。现在随着人们生活水平的提高,消费要求也越来越高。这里所说的菜品品质,一方面指菜品的新鲜度;另一方面指菜品的味道。此外,还包括菜品的卫生。摆摊的桌面上,随时要准备一根毛巾,将顾客取串过程中的油污实时处理干净,让顾客吃得放心。

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3、销售的技巧

虽说摆摊冷串串成本低,但是想要有好的营业额,首先我们的销售也要有一定的技巧,可以根据自己的产品编制一定的绕口令,或者脱口秀等着,然后如何把产品的亮点介绍清楚,适当的可以标注价格。因为地摊上的东西价格都比较低,很多人不喜欢讲价,他一眼看到这个价格合适成交率就很高。

4、销售的时候保持微笑,不管来了什么类型客人,都认真对待解答,介绍产品,保持愉快的心情,俗话说爱笑的人运气都不会差,别人来消费,看到你满脸笑容的,给别人比较亲切的感觉,成交率固然也会增加。

其实摆摊也是一门学问,就跟上学一样,开始的时候要保持平和的心态,不要指望着一夜暴富,什么事都循序渐进的,放平常心态,相信自己以后的生意会越来越好。

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