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开火锅鱼店怎么样难吗

米或网小编 2020-06-19 265

火锅鱼店在眼下,小编觉得是个比较好的餐饮方向。鱼具有广泛的消费群体,而且实惠。至于难不难,这个没有标准答案。懂的人,觉得简单。赚了钱的人,觉得简单。没入行,且亏过钱的人,觉得不容易。不过,对于今年开火锅鱼店,小编觉得以下内容,各位可以细心参考一下。

1、规模要嘛做大,要嘛做小

规模大了影响力就会被放大,到时候从设计、选材、施工等方面就能够用低于市场20%的价钱把事情办好。接下来你还能以低于同行的价格从各食材、调料、酒水、物耗等供应商手中拿到优质货源。另外影响力大了,你还能为此省下不少的宣传费用。

当然规模小也有规模小的好处,投资少、费用低、风险小;适合初入餐饮行业的创业者或者刚开始创业的草根人士!

若是开了一家不大不小的火锅鱼店,那两头都不占优势;而且所有的费用居高不下,同时经营难度几乎等同大店是非常不明智的选择!

2、地段、地段、地段,地段第一

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规模越大的店铺地段越重要,因为他需要大量的客户到火锅鱼店消费才能产生盈利;若是大店的地段没选好基本上还没开业就可以宣告“倒闭”了!

然而小店对地段的依赖性会相对小一些,越小的店铺对地段的依赖性越小。因为小店不需要太多客人就能够就能产生盈利,若是客人太多了也一样会流失;毕竟它的接待容量非常有限!

那么什么样的地段是餐饮的好地段呢?我们认为符合4个标准即可以认定为好地段:

I 客流量大

II 停车方便

III 没有与餐饮相斥的业态

IV 周边道路通畅,位置醒目、好找

3、环境舒适、主题吻合

这是什么店要让消费者瞄一眼就明白,不能搞得胡里花哨、云里雾里弄得客人看半天都摸不着北!其次用餐环境一定要舒适,当客人坐在火锅鱼店凳子上就感觉不错;而想要做到这个效果就必须从设计、布局、座椅、色调、灯光、气味等方面用心做好。

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4、服务要亲切、及时、到位

我们认为无论是什么类型的火锅鱼店都必须让客户感觉到亲切、及时和到位的服务;这样才会获得他们的认可和让他们回头消费。

5、菜品要好看、有趣、好吃、科学配比

前几年菜品讲究要做到色、香、味、形、养,也就是色泽漂亮、香气扑鼻、咸淡适中,造型美观、营养均衡。如今菜品的要求有所升级,要求外形要好看便于刺激消费者的眼球和便于传播,菜品要有趣味性、故事性,口感和味型要恰到好处,以及要根据现代人的饮食习惯和营养摄取需求进行配比和烹饪等。

6、价格要值得

价格要符合主客户群体的价值判断和支付能力,让他们觉得物有所值、物超所值!

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