开火锅鱼店怎么样难吗

开火锅鱼店在眼下，小编觉得是个比较好的餐饮方向。鱼具有广泛的消费群体，而且实惠。至于难不难，这个没有标准答案。懂的人，觉得简单。赚了钱的人，觉得简单。没入行，且亏过钱的人，觉得不容易。不过，对于今年开火锅鱼店，小编觉得以下内容，各位可以细心参考一下。

1、规模要嘛做大，要嘛做小

规模大了影响力就会被放大，到时候从设计、选材、施工等方面就能够用低于市场20%的价钱把事情办好。接下来你还能以低于同行的价格从各食材、调料、酒水、物耗等供应商手中拿到优质货源。另外影响力大了，你还能为此省下不少的宣传费用。

当然规模小也有规模小的好处，投资少、费用低、风险小；适合初入餐饮行业的创业者或者刚开始创业的草根人士！

若是开了一家不大不小的火锅鱼店，那两头都不占优势；而且所有的费用居高不下，同时经营难度几乎等同大店是非常不明智的选择！

2、地段、地段、地段，地段第一

规模越大的店铺地段越重要，因为他需要大量的客户到火锅鱼店消费才能产生盈利；若是大店的地段没选好基本上还没开业就可以宣告“倒闭”了！

然而小店对地段的依赖性会相对小一些，越小的店铺对地段的依赖性越小。因为小店不需要太多客人就能够就能产生盈利，若是客人太多了也一样会流失；毕竟它的接待容量非常有限！

那么什么样的地段是餐饮的好地段呢？我们认为符合4个标准即可以认定为好地段：

I 客流量大

II 停车方便

III 没有与餐饮相斥的业态

IV 周边道路通畅，位置醒目、好找

3、环境舒适、主题吻合

这是什么店要让消费者瞄一眼就明白，不能搞得胡里花哨、云里雾里弄得客人看半天都摸不着北！其次用餐环境一定要舒适，当客人坐在火锅鱼店凳子上就感觉不错；而想要做到这个效果就必须从设计、布局、座椅、色调、灯光、气味等方面用心做好。

4、服务要亲切、及时、到位

我们认为无论是什么类型的火锅鱼店都必须让客户感觉到亲切、及时和到位的服务；这样才会获得他们的认可和让他们回头消费。

5、菜品要好看、有趣、好吃、科学配比

前几年菜品讲究要做到色、香、味、形、养，也就是色泽漂亮、香气扑鼻、咸淡适中，造型美观、营养均衡。如今菜品的要求有所升级，要求外形要好看便于刺激消费者的眼球和便于传播，菜品要有趣味性、故事性，口感和味型要恰到好处，以及要根据现代人的饮食习惯和营养摄取需求进行配比和烹饪等。

6、价格要值得

价格要符合主客户群体的价值判断和支付能力，让他们觉得物有所值、物超所值！

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