串串香哪里的最正宗

一说起串串香，我想很多人会自然的想到四川，想到成都，更或者会想到乐山，或许这就是串串香正宗的指向。上个周末朋友带我去吃了我爱吃的串串香，好吃，还带瘾，这周末又和朋友一起约着去一家新开的串串香店，来当一次小白鼠吧。他们家和一般的串串锅还不太一样，老板好像是万州的，这对于我这个吃货来说，说起万州就只记得有烤鱼。

这家店很宽敞，有两层楼，差不多有20来张桌子吧。木质桌椅还带有些古风，他们家很有特色了，有好多种锅底，有麻辣虾锅底的，有酥肉锅底的，有麻辣辣锅底的，肥肠锅的，酸菜猪蹄锅的，这些锅底都是我还没吃过的。听服务员介绍说，锅底里的这些菜都是端上来就能吃的，吃了之后再加汤烫串，类似于东北的铜火锅。

点了我们都爱吃的肥肠锅底，一份够两个人吃了，肥肠口感吃起来没有那么的厚重，给我的感觉要清新一些。因为他们的肥肠仔细一看能看到，肥肠清洗得非常干净连肠油都是清洗得完全没有，之前在一些店里吃到的肥肠都是带有肠油的。吃起来的感觉就像是吃鸡肚的感觉，略带些脆脆的口感。因为全是肥肠，所以能闻到肥肠的味道。

但是它是在麻辣锅里煮着的，所以麻辣味也煮进了肥肠里面，吃起来完全没有肥肠的腥臭味，只有香味。感觉汤底是熬的高汤，用了很多香料熬制出来的，就是软糯香弹的口感，好吃，让人吃得大块朵颐，让我们过足了肥肠瘾。吃过很多地方的串串，总觉得吃串串香还是成都的够味。

于是让服务员加汤的时候还加了块牛油，串串当然是拿是吃串必吃的牛肉串啦，还拿了笋尖，藕片，土豆片，木耳，鸡翅，鸡爪等家常的菜。因为是之前煮过肥肠的，所以不管是在锅里烫什么菜都能吃出一股的肥肠味，麻辣香味超浓，面上也是有很厚的一层红油。辣感特别的强烈，蘸着香油碟口感更顺滑。不过朋友喜欢吃更辣的，就弄了干碟蘸着吃。

牛肉很嫩，特别是麻辣牛肉，本身吃着就有味了，蘸着干辣椒面吃更香。我也尝试了一下，虽然辣，但是是好吃的，相信喜欢吃辣一点的朋友蘸着干辣椒面吃会觉得更香。不过我还需要练习吃辣了，辣得满脸通红，要来一份冰粉解辣了，其实现在四川的串串香也是遍布了全国的，各地现在都能吃到正宗的串串香了。

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