首页 > 行业信息 > 串串香哪里的最正宗

串串香哪里的最正宗

米或网小编 2020-06-19 252

一说起串串香,我想很多人会自然的想到四川,想到成都,更或者会想到乐山,或许这就是串串香正宗的指向。上个周末朋友带我去吃了我爱吃的串串香,好吃,还带瘾,这周末又和朋友一起约着去一家新开的串串香店,来当一次小白鼠吧。他们家和一般的串串锅还不太一样,老板好像是万州的,这对于我这个吃货来说,说起万州就只记得有烤鱼。

这家店很宽敞,有两层楼,差不多有20来张桌子吧。木质桌椅还带有些古风,他们家很有特色了,有好多种锅底,有麻辣虾锅底的,有酥肉锅底的,有麻辣辣锅底的,肥肠锅的,酸菜猪蹄锅的,这些锅底都是我还没吃过的。听服务员介绍说,锅底里的这些菜都是端上来就能吃的,吃了之后再加汤烫串,类似于东北的铜火锅。

串串香哪里的最正宗A.jpg

点了我们都爱吃的肥肠锅底,一份够两个人吃了,肥肠口感吃起来没有那么的厚重,给我的感觉要清新一些。因为他们的肥肠仔细一看能看到,肥肠清洗得非常干净连肠油都是清洗得完全没有,之前在一些店里吃到的肥肠都是带有肠油的。吃起来的感觉就像是吃鸡肚的感觉,略带些脆脆的口感。因为全是肥肠,所以能闻到肥肠的味道。

但是它是在麻辣锅里煮着的,所以麻辣味也煮进了肥肠里面,吃起来完全没有肥肠的腥臭味,只有香味。感觉汤底是熬的高汤,用了很多香料熬制出来的,就是软糯香弹的口感,好吃,让人吃得大块朵颐,让我们过足了肥肠瘾。吃过很多地方的串串,总觉得吃串串香还是成都的够味。

串串香哪里的最正宗B.jpg

于是让服务员加汤的时候还加了块牛油,串串当然是拿是吃串必吃的牛肉串啦,还拿了笋尖,藕片,土豆片,木耳,鸡翅,鸡爪等家常的菜。因为是之前煮过肥肠的,所以不管是在锅里烫什么菜都能吃出一股的肥肠味,麻辣香味超浓,面上也是有很厚的一层红油。辣感特别的强烈,蘸着香油碟口感更顺滑。不过朋友喜欢吃更辣的,就弄了干碟蘸着吃。

牛肉很嫩,特别是麻辣牛肉,本身吃着就有味了,蘸着干辣椒面吃更香。我也尝试了一下,虽然辣,但是是好吃的,相信喜欢吃辣一点的朋友蘸着干辣椒面吃会觉得更香。不过我还需要练习吃辣了,辣得满脸通红,要来一份冰粉解辣了,其实现在四川的串串香也是遍布了全国的,各地现在都能吃到正宗的串串香了。

>>>附,更多开店经验及技术教程,或成品配套底料,欢迎点击链接: 《获取开店支持》  了解详情!米或网立足行业前沿,为你开店助力!

标签:锅底
米或网图片