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串串店怎么经营生意才好

米或网小编 2020-06-17 299

串串店生意好,首先是由一些基础的因素决定了的。比如首先的位置问题,位置不差,是生意好的前提。因为位置决定了到店流量,流量决定了进店客源。然后是味道,价格,服务,这三者决定了生意能不能持续。在解决了位置、味道、价格、服务没有问题的基础上,再做一些锦上添花的事,生意就火了。比如:

1、口碑。金杯银杯不如顾客的口碑,这考验的是经营者的综合运营能力,在做好店内每个细节的同时,重视线上评价,建立人设,做好朋友圈和顾客的交流沟通。

2、推出试吃小样或者免费试用装。比如小编去年看到过一家串串香店,在门口支了一口锅,烫了一锅串串,让过往的顾客试味味道,并赠送优惠券。总之,先想方设法先让顾客体验到你的产品,才会有接下来的进店可能。

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3、将食材和过程展示出来。在我们老家这边,卖羊肉汤的都是把新鲜的羊肉挂在店外,然后在店门口支一口大锅,锅里是熬了几小时的羊肉汤,汤白味美,老远就能闻到。这种方式不仅能通过味道吸引顾客,同时通过展示烹制过程,也会让大家觉得安全放心。并且,小编注意到,就有些串串香店就在大堂一侧,现场制作牛肉

4、利用从众心理。这个很好理解,当你去吃串串的时候,发现一家店内空空如也,外加对这家店没什么了解,你大概率是不会进去的。相反,如果有一家店门庭若市,你是不是会很想进去尝尝体验一下。这就要求我们平时要注意引流,这部分人流主要用来加强店铺人气,可以适当牺牲一定利润。同时,在可控的范围内适当降低出餐速度,制造人气。

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5、名人背书。在乐山牛华镇,有一家叫牛华八婆的麻辣烫就是因为上了《舌尖》,从此火得一塌糊涂。但一般店铺可能没这样的机遇,但我们可以邀请一些美团点评大V来免费试吃,他们在网上的评价不仅权重高,如果还能和他们成为朋友,让他们在朋友圈推荐一下,效果很好。

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