钵钵鸡摆摊夏天汤怎么保存

摆摊卖钵钵鸡如果有条件使用冰箱最好，如果确实没条件，那么最传统的方式是在钵钵鸡汤料里，放瓶冻硬了的矿泉水，以使汤料达到降温保鲜的目的。并且少泡一些易质变的叶类菜，以减缓汤料的质变。夏天气温高，易滋生细菌，如果一旦发现汤料味道出现异常，建议立即废弃，不要继续使用。

作为夏天摆摊来说，小编是比较推荐钵钵鸡冷串串的。当然串串香、冷锅串串、冒菜这些同样可以摆摊卖。对于人而言吃东西的需求是最基础的；而且钵钵鸡摆摊卖这个生意，可大可小，比较灵活，可以是小推车的钵钵鸡，也可以一张桌子几个盆就卖了。

当然，也可以在夜市上，搞成大一点的大排档。但是，也要和各位分享的是，只要是餐饮类就是比较累，因为备餐和服务的时间比较长。如果准备摆摊，一定要做好心理准备。但总体而言，这个眼下各地又放开摆摊管制，正是一个好机会。以前一些城市为了市容市貌，对流动摊贩是严格管理的，现在政策放开，是个大好事！

最近小编就发现天气越来越热了，小区旁边两家卖钵钵鸡的生意特别好。钵钵鸡，搭配的冰粉在卖。其中一家，晚上卖到很晚，还配一些啤酒、炒龙虾之类的，生意做得美滋滋的。总之摆摊卖钵钵鸡因为没房租，少人工，所以净利润高，消费频次高，灵活可控，只要人流量够大每天的收入都十分稳定 。

钵钵鸡摆摊，小编还有其他建议，供各位参考：

1、餐饮得用心去做，有自己独特的菜品。别把利看的太重，把自己当顾客，换位思考问题。

2、生意都是熬出来的，啥生意都不会刚开始就很好的，要耐得住性子，多思考。

3、味道好是加分项，但有个好的摊位也很重要。现在这年代酒香也怕巷子深，因为摆摊的位置决定了流量，决定了生意。

4、生意的好坏跟个人的运气是有关系的，这个在日常生活中都能感觉到，三分天注定，七分靠打拼！但努力的人，运气一般不会差。

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