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钵钵鸡调料用冷水还是热水

米或网小编 2020-06-01 4504

钵钵鸡调料冷水或热水都可以,比如就算用温开水调制,也不会影响口味。而且小编个人觉得,温开水有一定温度,可能会让调料更好、更快的融合。因为温度能加快,分子运动。

小编前段时间就试用了巴小厨钵钵鸡调料,下面和各位分享下当时的试用过程吧。去年年底用巴小厨钵钵鸡调料(←点击可了解详情),小编直接用的矿泉水,而这次想创新一下,所以单独熬了点汤。大家日常经营中,用矿泉水或温开水就可以了。

I 汤底

食材:娃娃菜1个、玉米2个、干香菇6朵

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制作:干香菇泡水,娃娃菜切半再切半,玉米切段。食材放入锅中,大火煮开,小火炖1个小时以上。

II 穿串

食材:秋葵6个、西兰花半颗、娃娃菜1颗、藕1个、土豆1个、素鸡3片、豆皮1张、香菇5朵、魔芋结1盒、豆腐泡18个

III 制作

1、将各种蔬菜切成小块,用签穿起来。

钵钵鸡调料用冷水还是热水B.jpg

2、锅中烧开水,开始烫菜。先放土豆、菇类和海带这样耐煮的,煮大约5分钟。再放豆泡、豆皮、魔芋丝和秋葵,煮大概3分钟。最后放青菜类,烫1分钟以内就可以了。

3、这时,汤底也差不多好了,汤底过滤出杂质。然后舀出4斤,加入巴小厨钵钵鸡红油、调味粉,搅拌均匀。

4、把煮好的菜放入汤中,最后再撒上点专用熟芝麻,吃得辣的话可以加入切碎的新鲜小米椒。还可以准备干碟(花生碎、辣椒碎)和油碟(香油、香菜芹菜碎)搭配。

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