鱼火锅技术加盟哪家正宗

鱼火锅技术加盟？其实从专业角度来讲，加盟的核心是经营模式，配套服务，营销配料支持，而技术对于加盟来说，并不是最为关键和重要的。如果现在开鱼火锅店，你还把所有心思专注于技术层面，建议慎重。如果把全部心思，都放在技术上，小编个人觉得是不适合开店的，建议去专门搞技术研究。

因为现在开一家鱼火锅店，不单单再是味道的单一竞争，已经从位置、装修、味道、营销、服务等几个方面，开始了全方位的竞争。但餐饮要不要坚持正宗，一直是业内争论不休的我问题。

正方观点——不正宗就是死路一条。反方观点——“正宗”是餐饮业最大的误区。而且，正反两方都有许多成功或者失败的案例支持。这种不具体分析的争论其实毫无意义。

比如开鱼火锅，要不要做正宗？主要取决于目标客户群。有一个典型的案例。

一个商家，在河南把鱼火锅按河南人的口味改良了，结果大卖，一个小店一天的营业额达到了3万多元。于是，老板自信心爆棚，尽然把这种改良的鱼火锅又开回了成都，结果惨败。

这个案例，说明了一个问题。那就是适口者珍。河南的顾客不管你正不正宗，符合我口味的就是好的。成都的顾客则从小就吃火锅，你不正宗，他就不认为是好吃的火锅。如果你的顾客对正宗有深刻口味记忆，你不正宗就不行。反之，如果，你的顾客根本不习惯你正宗的口味，那么你正宗同样不行。所以，不要争论是否要正宗了，要看你的目标客户，喜欢什么。

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