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为什么有些人开串串香火锅亏死

米或网小编 2020-05-28 1486

可能这个问题,没有人能全面解析清楚。但小编最近和一个串串香火锅店老板聊天,其中他也聊到了这个类似问题。为啥有人开串串香火锅店不停亏损倒闭,而有人一直顺风顺水,生意火爆,难道只是运气的原因?

这位老板说,他们家里面做了20多年的餐饮了,1995年就开始在成都开小吃店,2013年他从上海大学毕业后,也回到了成都。然后出于对四川美食的热爱,现在他和媳妇在家里的支持下,开了一家串串香火锅店。算起来,现在他的店已经开了6年了,生意总的来说,还算不错。

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他说自己旁边的几家串串店、火锅店,总有一年换几个老板的情况。这条街区里,也有像我们的店一样一开几年甚至更长时间的。有时候他也在想,为什么有些人开串串香火锅亏死;而有些人不说开店赚了多少钱,但还算经营得可以。

这位老板的解释是:其实倒闭的原因五花八门,一部分是地段确实不好。要么就是旁边有个和你类似但是别人开了十几年口碑爆棚的老店,要么就是地段偏僻根本没啥人,不好停车等原因。

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但是生意好的串串香火锅店,往往的原因都是那么的相似。往往都是老板用心在做,不会为了降低成本而降低原料的品质,恰恰相反,而会大力投入,用品质,用实力说话,毫无疑问,顾客会更信赖你,还有你的店铺。

做餐饮,得用心。做食品,得讲良心。这是老板给小编留下的,一句印象十分深刻的话。现在开串串香火锅店,真得全心全力的付出,而且要找对用力的方向。而且位置是第一要素,位置差了,后续开店经营会很费劲。没流量,再好的装修、味道、服务,又做给谁看呢?

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