串串香当天卖不掉怎么办

可以这样说，很多串串香店亏损就亏在菜品的丢损上。由于店铺流量不足，客源不多，所以每天准备的菜品卖不完，于是就进入了天天卖不新鲜的菜，天天丢损的恶性循环，最终导致关门大吉。串串香当天卖不完，要进行合理的正确保存处理。有些易变质的素菜，建议第二天就不要卖了。并且要对生意情况有个预判，根据预判结果准备菜品。

小编附近，有家串串香店生意非常红火，菜品消耗快，基本上上每天都是新鲜菜品，所以顾客好评度一直很高。这家店的装修很有80年代的记忆，各种小孩玩耍的画面，蓝色桌椅凳子，进门口就是小卖部，也就是收银的地方。里面的服务员也是统一服装，年轻小伙居多。锅底是48元，蘸料碟8元每份，签签是8毛一根。

特色的菜品就是一些冒菜类了，有冒脑花，冒花甲，冒千层肚和炸酥肉等等，全部都是四川的名小吃了。现在每次外出聚餐，十有八九会吃火锅或串串。有时候馋了，也会找家串串香店或是火锅店来解馋。今天也是，抽到了霸王餐就约了我的同事一起过来吃串，正好她也是成都人哦，串串对于她来说是再熟悉不过了。

锅底点了经典红锅，冒菜点了冒火锅粉和冒千层肚，冰柜里的串串还是很多的。本以为来店里太早，菜品还没准备齐呢，听服务员说后厨都还在忙着准备穿串，不过下雨天好像顾客都来得要早些，后面陆陆续续的，不到一个小时的时间店内就坐满了。串串里面还是牛肉串串种类最多。

什么泡椒牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、芹菜牛肉、蒜香牛肉、仔姜牛肉等等，我们是基本上每种牛肉都有拿，毕竟有150元的代金券，所以今天是卯足了劲来吃了，哈哈。还拿了鸡心，掌中宝，排骨，鸡皮，肥肠等等，料碗是自己去调的，有耗油、折耳根粒、香菜、葱花、蒜泥、小米辣、黄豆粉，这和吃火锅时的调料差不多。

可以自己调油碟和干碟，两人拿了三大筲箕的串串，桌子上都放满了，端上来的冒菜还没地方可放了呢，下了满满一锅的串串，闻着香。煮开了就迫不及待的想去撸串了，我们两人真是都不说话的在吃串，哈哈，太认真的吃串了，蘸着干碟吃会有些辣，蘸着油碟吃会温和一些，牛肉好吃，掌中宝也好吃，肥肠也是。

肥肠处理得很干净，久煮些时间也很入味，吃起来也有嚼劲，不过串串越吃到后面越辣，辣感很强烈，但是好吃哦。冒火锅粉也是料给得很足，超好吃。最后我们还一人点了一份冰粉来解辣，希望下次也能抽中霸王餐，不管是多少的代金券，要是能抽到心里都是非常高兴的，哈哈。

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