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串串香当天卖不掉怎么办

米或网小编 2020-05-27 888

可以这样说,很多串串香店亏损就亏在菜品的丢损上。由于店铺流量不足,客源不多,所以每天准备的菜品卖不完,于是就进入了天天卖不新鲜的菜,天天丢损的恶性循环,最终导致关门大吉。串串香当天卖不完,要进行合理的正确保存处理。有些易变质的素菜,建议第二天就不要卖了。并且要对生意情况有个预判,根据预判结果准备菜品。

小编附近,有家串串香店生意非常红火,菜品消耗快,基本上上每天都是新鲜菜品,所以顾客好评度一直很高。这家店的装修很有80年代的记忆,各种小孩玩耍的画面,蓝色桌椅凳子,进门口就是小卖部,也就是收银的地方。里面的服务员也是统一服装,年轻小伙居多。锅底是48元,蘸料碟8元每份,签签是8毛一根。

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特色的菜品就是一些冒菜类了,有冒脑花,冒花甲,冒千层肚和炸酥肉等等,全部都是四川的名小吃了。现在每次外出聚餐,十有八九会吃火锅或串串。有时候馋了,也会找家串串香店或是火锅店来解馋。今天也是,抽到了霸王餐就约了我的同事一起过来吃串,正好她也是成都人哦,串串对于她来说是再熟悉不过了。

锅底点了经典红锅,冒菜点了冒火锅粉和冒千层肚,冰柜里的串串还是很多的。本以为来店里太早,菜品还没准备齐呢,听服务员说后厨都还在忙着准备穿串,不过下雨天好像顾客都来得要早些,后面陆陆续续的,不到一个小时的时间店内就坐满了。串串里面还是牛肉串串种类最多。

什么泡椒牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、芹菜牛肉、蒜香牛肉、仔姜牛肉等等,我们是基本上每种牛肉都有拿,毕竟有150元的代金券,所以今天是卯足了劲来吃了,哈哈。还拿了鸡心,掌中宝,排骨,鸡皮,肥肠等等,料碗是自己去调的,有耗油、折耳根粒、香菜、葱花、蒜泥、小米辣、黄豆粉,这和吃火锅时的调料差不多。

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可以自己调油碟和干碟,两人拿了三大筲箕的串串,桌子上都放满了,端上来的冒菜还没地方可放了呢,下了满满一锅的串串,闻着香。煮开了就迫不及待的想去撸串了,我们两人真是都不说话的在吃串,哈哈,太认真的吃串了,蘸着干碟吃会有些辣,蘸着油碟吃会温和一些,牛肉好吃,掌中宝也好吃,肥肠也是。

肥肠处理得很干净,久煮些时间也很入味,吃起来也有嚼劲,不过串串越吃到后面越辣,辣感很强烈,但是好吃哦。冒火锅粉也是料给得很足,超好吃。最后我们还一人点了一份冰粉来解辣,希望下次也能抽中霸王餐,不管是多少的代金券,要是能抽到心里都是非常高兴的,哈哈。

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