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怎样才能把一个串串店开好

米或网小编 2020-05-18 362

串串开店的话题,米或网已经分享过无数文章。这几年,走访和见证了上千家串串餐饮店,感慨万千。米或网原本创办之初,就是为了帮助串串创业者能尽可能的成功。

实话说,沟通到位和执行到位的店今天都还在,甚至有些已经成为了当地俨有名气的连锁门店。一路做了很多,比如帮助做好锅底和菜品、帮助梳理管理和培训人员、提供运营和营销帮助等。

但是,越是走得多和越是看得多,越发觉得其实自己什么都帮不了,什么也改变不了。影响一个人的思想和认识,太难了。而要认同一种思想和认识,更难。

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大胆的说,绝大多数开店的老板们都是外行。串串太迷惑人了,给人的感觉就是门槛低找几个厨师和服务员就可以开始的事儿。甚至大多数人开店的动机就是别人生意好,我也可以。

有点闲钱了可以为自己的理想和老板梦付出了,几兄弟几哥们脑门一热就开干。于是其中一些人钱亏了,兄弟成仇人,亲戚成陌生人了。

有些店,确实是无可救药!比如:有些老板想要做到重庆老火锅的感官和味道,却声称只做一次性锅底,并且还要控制锅底只收38元,此题无解!

想要新鲜食材却连毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、千层肚、牛肉都不认识,全买水发货还嫌成本高,此题无解!

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想要做性价比,却分量抠的不要不要的,美其名曰给消费者感觉要便宜,此题无解!

员工一盘散沙各怀鬼胎,管理一团糟,一看月薪2500还说要控制成本,此题无解!

麻烦一些开串串店的老板:想想为什么消费者要吃你的不吃他的?凭什么让消费者喜欢你,从此爱上你?凭什么员工要按照你的要求做还要任劳任怨?

可以说,有些人,天生就不适合做生意。别诧异,事实就是这样,改变不了。位置,装修,味道,价格,服务,经营,每个环节都是老板个人人设的体现。生意好不好,或许从一开始就注定了。

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