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疫情后串串香店怎么做

米或网小编 2020-05-15 228

首先明确的说,这次疫情给整个餐饮行业造成了不小的打击。但是随着疫情的发展渐渐得到了控制,及出现了好趋势,现在全国绝大部分串串香店都恢复了堂食和正常营业。首先各位串串香店老板要树立信心,民以食为天,老百姓终究还是要吃饭的,不管什么情况都会吃饭的,所以说人气总会慢慢好起来的!不过,我们也要及时调整一些经营思路。

第一个就是提供外卖或者外带服务,这是眼下最直接的也是很多事情的基础,比如打包外带服务可以盘活你的现金流,大家都歇业这么久,越大的串串香店现金流压力就越大。如果你觉得有些东西不适合做外卖,或者,有人觉得外卖不挣钱,但是你要明白我只能说在我们这儿,不管是煮熟的面条,还是稀粥,火锅还是小吃摊现在统统都有外卖,外送服务。做好外带服务,哪怕是为了让顾客知道你现在已经开始营业了。

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第二个就是学会多条腿走路。这次的事情已经说明了,餐饮行业单靠堂食抗风险能力太低了。度过这次疫情之后,提炼你自己的主打产品和有竞争力的产品,把外送或者点餐服务作为一个长期的经营项目稳定下来,万一以后有什么冲击,最起码不会又一下子焦头烂额不是。

第三个就是培养属于自己的私域流量,你不能只靠等着客户上门,我们这一些串串香店即便在疫情期间,为什么现在还能有过去三成到五成的营业额。那是他们手里有几十个几百上千人的属于自己品牌的客户群,对这些客户平时可以开展一些新品试吃调研,上新推荐,新开门店宣传等活动,培养对品牌对饭店的忠诚度,而且以后老客户预约,在家下单,客户关怀等都可以实现。

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最后,应该彻底打扫店面卫生,特别是死角。进行消毒,地面、厨具、餐具、餐桌、门窗等进行仔细消毒。店里要保持通风,就餐顾客一定要带口罩,量体温。顾客之间要保持安全距离,其他客人可以排队等待一下,这样是对大家负责,避免近距离接触。相信整个餐饮行业,都会慢慢从恢复往日的繁华的。

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