开一家马路边边怎么样

马路边边这两年品牌知名度和美誉度，还是挺不错的。同样作为一个网红串串香品牌，也拥有一定的粉丝群体。不过开店除了品牌的加持外，自己还要注意店铺选址和实际经营过程中的方法、服务的质量，以及要懂得必要的营销手段。尤其是选址，选址的重要性和关键性，对于开店的影响小编在以前的文章中，已经进行过阐述。

上周又在一家马路边边吃过完，店面还是很大的，招牌也很醒目。店内的装修和我之前去另一家吃过的马路边边风格都差不多，满满80后的年代记忆，感觉是完全把那家马路边边搬到了这家呢。进店我选好位置坐下，点了红汤锅底，他们家没有鸳鸯锅，只有红锅，最低可以做到微辣。

锅底分为两种，一个是经典锅，一个是传统锅，传统锅更辣一些，它是牛油的，我点的是经典锅，是店里的特色。它是用植物油做的，要配着原汤碟吃会更香，其实就是在芝麻，辣椒面里面加些原汤来吃。他们家装汤的锅也是用的老式的铝锅，喝水用的杯子也是瓷盅盅，特别要说一下他们家的串串了，转角的一排冰柜，冷气开得超足。

拿菜的时候就像是身在仙境中一样，烟雾缭绕，为菜品保证了它的新鲜度。用店里专有的装串篮子，筲箕去拿我些我喜欢吃的串串，蒜香牛肉、香菜牛肉、脱骨鸭掌、肥肠、鸡皮还有川味小香肠。拿了一碗毛肚，还点了他们家好吃的冒脑花、冒嫩牛肉，最后点了吃串必然要吃的冰粉，时间也是刚刚好。拿了菜上桌，汤底也煮开了。

正好下了一整锅的串，串串煮熟也还要一些时间，于是就去门口买了些我们小时候吃的小吃，像跳跳糖，无花果，麦丽素等等。牛肉串串煮开啦，差不多也能吃了，最好吃的就是他家的香菜牛肉了，这香菜牛肉可以说是我们不常见的那种牛肉裹香菜的，而是用香菜去腌牛肉，一块块的牛肉都是绿绿的。煮熟的牛肉上面都还沾有香菜，牛肉很嫩。

插曲一下哦，他们家装签的桶是放在桌下面的一个特别大的桶，和一盘店里放在桌上的签筒来说，这个是有些夸张了些，不过也还好，很方便装签。不知道大家是怎么吃串的，我的吃法就是把串串全部撸到盘子里吃，配着花生碎和辣椒面，原汤碟真是超级香。牛肉吃完了，下面来吃肥肠节子吧，它是把肥肠打个结，扔到锅里煮。

喜欢吃脑花的朋友一定要来点一份冒脑花，脑花里红油超多，而且脑花特别的软，脑膜已经剔过了，一夹就碎，超级香。它除了上面的红油还撒了一些小米辣，蒜味很浓，所以很好吃。这个脑花我要回去推荐给我的朋友们了，他们也喜欢吃脑花，相信他们会喜欢的。这家店人超多，要来的朋友记得早点来，我们是赶在午餐快结束了来的，人还算少一点。

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