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现在开麻椒鱼利润高吗

米或网小编 2020-05-09 427

最近收到某网友提问,说:麻椒鱼火锅店一天营业额6000,纯利润能赚多少?其实,这么问太笼统了,营业额多少不是直接决定利润多少,而是要看你的经营成本。

店面经营面积有多少,那比如你的麻椒鱼店经营面积是一千平方米,那你肯定是没有利润的,这个粗算一下谁都知道的。面积不一样,房子的租金也是不一样的,如果你是一百多平米的店,每天卖6000元营业额,那自然赚钱了,有利润的。

如果在四五百平米以上的店,就不会赚钱了,甚至要亏钱进去的。面积大小,配备的人员也不一样,经营面积大,需要的人员就多,人工开支就高一些。

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地段好和坏也是租金价格的不同,这些都是影响收入的费用,费用越高,营业收入比例要求越高。

所以要看你的房租费用是多少,水电气费用是多少;人工工资是多少,原材料调料成本是多少;各种经营费用是多少;你的毛利率做到多少,只有知道这些数据,才能准确地了解开店是否有利润。

开店不要光看营业额,很多局外人喜欢拿营业额推算人家的收益,人家麻椒鱼店一天卖2000元,他就给人家算出来一天赚1000元,一个月赚多少,实际上他只看到了毛利,看不到人家的费用支出,所以这样的计算根本毫无意义,也丝毫不准确。

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开麻椒鱼店做生意最主要的还是要看你如何经营和管理,经营得好,你的客源就多,你才有机会赚钱。会管理也会让你利润最大化,管理得好的店即使营业额稍微低一些,但是毛利率和纯利率控制得非常好,人家做50%毛利,你做60%毛利,他也拼不过你。成本控制得好,在这个年头才是有竞争力的。

总的来说,眼下开麻椒鱼由于主卖食材鱼的成本,这几年相对其他餐饮形式来说,基本没有高涨,所以利润率还是挺不错的。

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