首页 > 行业信息 > 钵钵鸡不用鸡汤可以吗

钵钵鸡不用鸡汤可以吗

米或网小编 2020-05-06 997

钵钵鸡不只是鸡,所以鸡汤也不是必选项。不过,就最最传统的做法来说,钵钵鸡必须要熬制鸡汤。就算兑制泡菜的汤料不用,但做配搭主食,比如:鸡汤饭,鸡汤面,鸡汤炒手的时候也要用。不过,现在随着食品工业的高度成熟,调味粉已经可以替代鸡汤了。比如巴小厨钵钵鸡调味粉,味道鲜美,不逊色于鸡汤。

夏天来了,钵钵鸡的旺季如期将至。在吃货圈里,常流行一句话,夏天不吃钵钵鸡,怎么叫过了一个夏天。小编也非常喜欢吃钵钵鸡,最近闲下来的这段时间,都在家做一些以前想做,但没有时间做的美食,比如现在我们聊的钵钵鸡。做钵钵鸡无论是商用做生意,还是自己在家闲吃,小编都推荐成品调料。

钵钵鸡不用鸡汤可以吗A.jpg

因为小编接触行业这些年来,深有体会,成品调料确实能省很多事。当然,有些痴迷于钵钵鸡本身技术的老板,有这个爱好,自己炼油、熬汤也是个方法。钵钵鸡不是鸡,那么小编就来说说,这次小编用了些什么食材吧。

食材:鸡肉、鸡皮、鸡心、鸡肝等等,食材是非常丰富的,对菜品没有特殊要求,完全可以根据个人喜好。比如,牛肉、毛肚、肥牛、土豆、藕片、香肠、西南花、生菜、凤尾、黑木耳、海带等等,反正选择很多,荤素搭配,建议能切片的就切片。

调料:巴小厨钵钵鸡调料 (←点击可了解详情)

钵钵鸡不用鸡汤可以吗B.jpg

制作过程:

1、菜品清洗,改刀,切成自己想要的形状或大小。但不建议切得太大,太厚,因为会导致要泡很长时间才入味。

2、所有准备好的食材烫熟,煮荤菜的时候,可以放入一定量的食用盐和鸡精。荤菜沸水中煮3~5分钟,素菜汤煮2~3分钟,土豆片、藕片多煮一会儿(根据个人口感掌握熟脆程度)。煮熟后放入冷水中冲凉备用。

3、将食材穿串。然后大碗中放入2L温开水,加入巴小厨钵钵鸡调料包搅拌均匀,将制好的食材放入调料汤钵中,浸泡30-60分钟就可以享受美味儿的钵钵鸡了!

>>>附,更多开店经验及技术教程,或成品配套底料,欢迎点击链接: 《获取开店支持》  了解详情!米或网立足行业前沿,为你开店助力!

标签:鸡汤
米或网图片