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火锅鱼怎么做好吃窍门

米或网小编 2020-04-29 557

火锅鱼这两年开始在市场上崭露头角,在成都小编注意到新开了非常多的特色鱼火锅店。最近有某网友留言小编,问火锅鱼做法上是否有什么窍门?最近小编刚自己做了个香辣火锅鱼,香得想舔屏幕了。

准备食材:胖头鱼,鸡蛋清,盐,淀粉,青辣椒,干红辣椒,葱花,蒜末,姜末,花椒,香菜段,郫县豆瓣酱,火锅底料,生抽,胡椒,白糖,鸡精。

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做法如下:

1、把鱼片成薄片(卖鱼可以帮忙片成鱼片的),用清水加盐巴冲洗几次(加盐的目的是将血水洗干净)沥干水分,加盐,鸡蛋清抓匀,放淀粉,再次抓匀

2、辣椒,花椒,葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱和一小块火锅底料,炒出红油,然后把鱼块爆炒一下

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3、放入清水(另外加了一瓶啤酒)烧开后加生抽,胡椒,白糖,鸡精,适量盐,煮开后捞出料渣

4、放入鱼片,最好一片一片的放,煮1分钟即可,时间太长鱼片就老了

5、上面放上蒜末,干红辣椒,浇热油即可

火锅鱼怎么做好吃窍门C.jpg

喜欢配菜的朋友,可以添加一些配菜,豆芽,豆腐等!味道真是好吃!

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