冷锅串串生意好做吗
冷锅串串的旺季一般来说是夏天，虽然是热吃，但南方的市场据小编了解要好于北方。冷锅串串生意说好做，也好做；说不好做，也不好做。关键在于，你是否对冷锅串串行业了解，对当地市场了解。选对了位置，味道又不赖，服务能跟上，环境舒适，价格合理，此外营销推广知识要懂一些，自然生意不会差。
作为一个地道的四川人，有一次去广州出差，当地的一个朋友带我去吃了好吃串串，没想到当地也有令人难忘的冷锅串串。那味道真是，让你吃了一次就会爱上的味道。但是从那以后，一到广州，我就会想起这家冷锅串串店，味道真是太四川了。据说他们家就是源自四川的冷锅串串技术，我是说呢。
这里的锅底是8元，口味有5种，不辣，迷你辣，微辣，中辣，重辣，每个人可以根据自己的口味点锅，味碟是3元一份，我是干碟和香油碟各一个。串串也是拿了两盘，虽然我是一个人来吃，但是每次我都是吃得撑得不行了才会走人，哈哈，而且我的胃口也大，看到冰柜里满满的菜，看到荤菜我就挪不动脚了，一个爱好吃肉的人看着就是欣喜若狂。
拿了很多我喜欢的掌中宝、麻辣牛肉、鸡翅、鸡爪、鱿鱼、鹌鹑蛋等等，还有我喜欢的脑花和毛肚，我都点了一份，素菜我是一个都没拿哦。我把串拿给后厨，他们笑笑说看来你是一个肉食者啊。串串端上来后，怎么看也是我一个人吃着两三个人的分量呢，旁边桌的顾客都是忍不住的会向我这边多看几眼的。
看来下次得找个朋友和我一起来吃串了，不然这样看着我都会不好意思了，哈哈。点了中辣的锅底，上面一层厚厚的红油，撒了很多的芝麻，不用蘸配料吃也会觉得很有味，够香。喜欢吃辣的朋友再蘸些干碟料吃，香辣可口，不过好像店里这样吃的顾客还是少数，所以老板推荐的料碗还是香油碟，加上些蒜泥、耗油、香菜，口感顺滑。
而且这些肉都是提前腌制过的，其实不管是哪家的串串，肉串都会提前腌制，这样才会更入味。肉质又嫩，又入味，才会吸引更多的客人来吃。吃了串，在店里不得不提的就是小碗冒菜了，冒脑花和冒毛肚，从卖相上看和我在成都吃的差不多，脑花都处理得很干净，裹着厚厚的辣油和芝麻、香菜，很好吃。
然后就是冒毛肚了，之前我有在一家店吃过穿着串的毛肚，但是煮了后只有很小一点了，就算是拿了一大把，烫熟了也没有很多，吃着也不过瘾，还是这样好，一份一份的。一口吃个过瘾，不够再点，毛肚脆脆的，冒的火侯刚刚好，这个是我超爱的。临走了我还不望打包一份当夜宵吃呢，真的不错，好吃得出乎意料。
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