冷锅串串和钵钵鸡哪个更有市场

冷锅串串和钵钵鸡是这两年串串行业，比较火的两个不同品类。有好多人容易混淆，以为两个说的是同一种串串，其实不然。冷锅串串可以理解为穿了竹签的四川冒菜，钵钵鸡可以理解为穿了竹签的四川凉拌菜。至于哪个更有市场，这个真没标准答案，各有各的定位和顾客群体，不能片面的判断哪个市场好，要结合当地消费习惯，店铺所在具体区位判断。

前日刚去吃过一家冷锅串中，锅底是10元，各种串串竹签6毛9，铁签3元，两个人差不多一百来块就会吃得很撑了。拿了肥肠、掌中宝、麻辣牛肉、小腊肠，点的是专业锅底比较辣的那种。我是正宗的四川人，也是一个辣椒的爱好者，哈哈。还单独点了鸡翅，鹌鹑蛋，小土豆，冒千层肚，火锅粉和脑花，还有吃串必点的冰粉。

先从我最喜欢吃的脑花开始，良心价，12元一碗，闻着就超级香，脑花很新鲜，很软糯，脑膜已经完全剔除干净了。因为红油很香，所以吃起来是辣而不燥，油很厚，但是不腻，很香，不像有些锅底是薄薄的一层油。串串煮好后用了两个大不锈钢盆装的，盆是冷的，但是串串是热的哦，我弄了一个香油碟，蒜泥、香油和醋的搭配就是完美，满满的蒜油。

一把串拿来的撸，肥肠很好吃，五香味的肥肠很香，里面还带有肠油，就像是提前卤过的，香味很浓，超好吃。牛肉、掌中宝都是我爱吃的，好吃到爆，因为他们家汤底本身就很香，不管是蘸着油碟吃还是直接吃，都很入味，很好吃，喜欢吃辣的朋友也可以蘸着干碟辣椒面来吃，就像他家的麻辣小腰一样，看着就像全是用辣椒裹起来的，看着就辣。

不过对于我来说，这点辣可算不了什么哦，腰子很有嚼劲，没有其他的骚味，很香。不过辣椒是真辣，辣椒面里有豆粉，芝麻，所以才够味。还有我发明了一种串串的新吃法，就是点一碗蛋炒饭或者是白米饭，用肉串来配米饭吃，记得一定要把刚刚吃过的千层肚油碗、脑花油碗等等里面油料倒入饭里，这样拌饭吃真是绝了。

因为它家的油够香，让你吃到嘴里的每一粒米饭都有香味，超级香。我是拿了一把的肥肠撸到饭里，再加上油碟配料，会让你吃得爽，吃得过瘾。最后就是这家冷锅串串店不是特别大，大概60多平米吧，所以要来吃美食的朋友一定要早点来，老板人很好，能吹也能喝，人很随和，相信来吃过的朋友一定不会失望的，位置在清溪东路附近。

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