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加盟袁记串串香能挣上钱吗

米或网小编 2020-04-02 554

袁记串串香是四川的一个老品牌,他始于上个世纪90年代,能在四川乃至全国多年来陆续开设分店,因此品牌实力是不容小觑的。至于最近有某网友问小编,到底加盟袁记串串香能挣上钱吗?小编个人觉得,能不能挣上钱,不能片面而论。除了总部的指导扶持外,最为关键的还是在于你自己怎么经营。没有哪个加盟品牌,能绝对保证每个加盟商赚钱!

袁记小编并不陌生,因为吃的次数不少,去年年底在外地就又吃了一次。进店先点了一个特色鸳鸯锅,便直奔选菜区去拿菜了。荤素都是9角一串,这家店虽然串菜要比别的家,贵一点,但菜品很大个,肉类的穿的份量十分足的。麻辣牛肉、五香牛肉、毛肚、五花肉、排骨等等拿了不少。然后又去拿素菜,素菜份量真的大!

每串菜品都穿得整齐划一,看上去干净卫生,又养眼。有个叫菊花菜的,以前没有吃过,一穿上面小编仔细数了下,穿了7片,份量是不是超级大。名字挺吸引人的,所以拿了两串试下味道。秋葵这两年是串串香店里比较火的一种素菜,这段时间可不便宜,9角一串,很大一个,确实实惠。

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盘装的份菜,是单独放在另外的冰柜里的,据服务员介绍说千层肚是专门从成都空运过来的。哈哈,然后拿了两盘。看看这千层肚,还能认识我这个老乡不!选完菜,锅底也端上来了。锅底是当着客人面,现场兑制。清汤部分是高汤,里面还加了一条当天现杀的小鲫鱼,还有鸡油,菇类,火腿肠,黄瓜片,姜片,葱段。

辣汤那边是醪糟、芹菜、姜片,葱段打底,然后加入高汤,和袁记串串香总部提供的配料和底料。油碟也是带有袁记串串香标识的小罐装,加入蒜泥、葱花,别提多香了。锅开了,就开始煮菜了,先下了大把大把的牛肉。清汤锅里煮了些五香牛肉,五香牛肉吃起来有点白胡椒的味道,和香菜的清香味,挺好吃的。

服务员说店里腌制五香牛肉时,并没有放入重口味的调味料。白酒去腥,盐味的打底,白胡椒面提香,香菜增味,芝麻油和菜籽油补充了不同香型的油滋。虽是调味,但不作改变,只是衬托牛肉的味道。麻辣牛肉也吃了不少,入口先不是腌料的味道,而是红锅汤底那种复合的味道,很赞。

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袁记串串香麻辣牛肉的香,其实来自于一种特制的红油。红油的做法,也非常简单。将菜籽油加热,加入葱段和姜片,炸出香味后捞出,泼到辣椒面上即可。但这个过程中,油温的把控非常关键。腌得很到位,肉里面的都有味。所以必须用牛后腿外侧的一条少筋的肌肉,行业内俗称白板。它纤维较粗,肉质紧密硬实,腌制后太好吃了。

菊花菜最后吃的,烫在清汤里,有种小白菜口感的,软中带脆的,油菜味道的青菜。第一次吃,但是印象深刻。主要是清汤熬在后面,太香了。秋葵这两年在串串香店,渐渐多了。秋葵随着咬开,里面那种滑滑的带着粘液的东西出来,变成了一种滑润、软糯的,比较特别的一种蔬菜体验。总的来说,锅底很成都,很不错。

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