钵钵鸡冷串串店还会火吗

疫情之下，但钵钵鸡冷串串的行业热度依旧不减。随着气温转暖，最近有不少人问小编眼下钵钵鸡冷串串店还会火吗？经过这次全民居家隔离后，部分生活消费行业会产生一波报复性消费。这其中定是以餐饮业为首，所以今年钵钵鸡冷串串一定会火，但会经历一段修复期，不会立刻就火。

但是行业火不代表每一家钵钵鸡冷串串店，都会火。将近1个月的停业，让一些钵钵鸡冷串串店是雪上加霜。就连西贝这样的明星餐椅，都公开表示仅能维持3个月。一些钵钵鸡冷串串店，错过了春节旺季加上年前压货却无法营业损失不说，很容易资金链出问题。

另外，钵钵鸡冷串串店涉及的供应链，产品研发，加工，出品，销售，服务，人员，管理，运营哪个环节出问题都影响到全局。放眼望去，开钵钵鸡冷串串店的老板，还是传统思维经营居多。所以钵钵鸡冷串串，其实在此次疫情之前就面临行业洗牌。洗牌不意味着推倒重来，而是重新排序，重新资源分配。仍然是适者生存这条自然法则。

变化是唯一不变的法则，这一条一样适合钵钵鸡冷串串。如果想你的钵钵鸡冷串串店，在今年火起来，各位一定要用心拥抱变化。

1、一店多渠道经营。人们会更喜欢有特色的小店面，更注重性价比和体验感，一店多渠道经营是提升体验感的有力途径。

2、普通大众对食品安全更加关注。相信今年国家也一定会出台更严格的相关食品安全政策法规。原来粗放管理管理不够专业的店，要么改进要么出局。这是必然。

3、线上购买成为主流，个别的钵钵鸡冷串串头部品牌已经在构建自己的流量池。老板变身为可爰的网红，通过直播宣传自己的品牌和产品。

4、品牌化新高度。特殊时期占领顾客高知点，是提升品牌公信力。那些毫无公信力和不做品牌建设的钵钵鸡冷串串店，一定会被顾客抛弃。

5、''一人食餐饮"会发现新机会。华夏饮食一直保持聚餐形式，但分餐会是相对安全系数更高。

2020年钵钵鸡冷串串店要火，我们平时要加强成本控制、品牌建设；出现危机时，不仅要寻求外部最大化的帮助，更要从自身出发，寻求改变，才能拥有绝处逢生的能力。所有的商业都是顾客获益，钵钵鸡冷串串也不例外。当顾客的需求改变，我们也要快速调整，将自己变成顾客的“代言人”，就能在不确定的时代活下来，甚至活得更好。随着行业的火起来，自己也火起来。

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