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学乐山钵钵鸡会无保留教你吗

米或网小编 2020-01-25 353

想学乐山钵钵鸡技术,可能很多人心里都有个疑问:师傅会无保留的教授吗?这不,最近某网友就问到小编这个问题。小编思考了良久,一直不知道怎么回答才好。或许,这个也没有一个标准答案。因为是否会无保留教你钵钵鸡技术,取决于培训方,培训师傅的授业态度。如果是遇到了一个好师傅,那么你肯定是比较幸运的。

其实钵钵鸡的技术是比较简单的,不像火锅、串串香那样需要复杂的炒料过程。钵钵鸡的技术核心分两大块,油的熬制和菜品的初处理。在米或网旗下的串串香冷串串群里,已经分享过好几款详细的钵钵鸡冷串串技术配套教程,从开钵钵鸡店的整个环节技术,都有详细的图文明讲解,有需要的网友可进群下载参考。

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因为钵钵鸡属于一个非常小的小吃经营项目,所以它的产品结构是非常清晰,也是非常好把握的。因为项目小,投入几百元就可以摆摊,这点也正是很多人以钵钵鸡为创业切入点的优势之一。一盆钵钵鸡,具体的可以理解为它是由底汤和各种配菜构成的。只要你是吃过钵钵鸡,看到过,应该就非常容易理解。不过要提醒的是,它和冷锅串串不一样。

钵钵鸡各种配菜只需简单的熟化处理,不过菜品的处理方式和火锅、串串香比稍微有些变化。熟化后,再将菜品穿制在竹签上,泡进提前备好的钵钵鸡汤料中进行售卖。这对从业者的刀工技术要求,比较低。其他需要从业者掌握的是菜品的份量,新鲜程度,及原材料的综合利用,成本的控制,损耗的控制。

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红油和藤椒两种口味是钵钵鸡的味道特色,也是最为核心技术的体现。会钵钵鸡技术,和能熟练运用技术,是完全两个不同的概念。小编接触到,有些人去学了钵钵鸡技术后,照着师傅给的步骤,能粗糙的炼制出一锅油来。但只是简单照做会,离真正的掌握技术来说,有一定差距。因此,需要更多的实践练习。

若是觉得学乐山钵钵鸡比较麻烦,对自己熬制的味道又不满意,小编建议可购买成品的钵钵鸡调料。米或网的合作商家:巴小厨底料,大家可联系了解,并可购买试用装先试味道,满意再行批量进货。当前市面上钵钵鸡的经营形式,分为:菜品泡着卖(传统形式)和菜品摆在展示柜里卖(创新形式)两种,两种形式各有优劣,大家可灵活选择,因地制宜。

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