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冷锅串串都可以穿什么食材

米或网小编 2020-01-11 1076

冷锅串串它不同于钵钵鸡,但小编发现有很多人常常将两者混淆。甚至有好些开了店的,店招打的是:某某冷锅串串。但进店一看,我的天,这明明就是一家钵钵鸡店嘛。很多人误以为:冷串,冷菜,就叫冷锅串串。但事实上,冷“锅”串串的冷字,重点体现在锅上,而不在串串上。

冷锅串串锅是冷的,菜是热的;钵钵鸡锅是冷的,菜是冷的,也叫冷串串。冷锅串串可以穿的食材,和火锅串串香、麻辣烫、钵钵鸡冷串串,几乎是完全一样的。只是经营方式、食材的处理加工上有所区别。因为怕各位搞混了,所以文章一开始便和各位科普了下,冷锅串串和钵钵鸡不一样。下面我们再重点聊聊,冷锅串串可以穿的食材。

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冷锅串串食材的处理原则是:能穿的穿;不能穿的卖份(比如一些冷锅串串店特色的小碗菜或冒份菜)。付小姐在成都这两年在冷锅串串行业挺火的,所以今天咱就以他们店为例,来粗糙的看看,人家店里都卖了什么食材吧。

小编上次是在付小姐在成都宽窄巷子店,有过一次试味体验。串串都是5角一根,但要求是30根起烫。穿的食材基本上是我们常见的,菜市场能采购到的。荤菜无非是猪牛羊鸡鸭鱼等身上的,素菜就是家常菜品。所以关于食材这块,真的没有很多人想象中那样独特,那样神秘。

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他们店的特色,用很多吃货的原话说,并不是串菜。而是做得非常精致的小吃,确实作为一家冷锅串串店来讲,串串仅仅是经营内容的小部分。除此之外,像成都传统的名小吃:麻辣兔头、龙抄手、钟水饺、担担面、冰粉、醪糟粉子、红糖糍粑、小酥肉等等,以及冒血旺、冒千层肚、冒脑花、冒火锅粉、冒鹌鹑蛋等等反而更能体现特色。

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