开串串香店赔钱的机率大不大

收到某网友如是提问，说是准备过了年就在上海，筹备一家串串香店。心中感到困惑，因此想找我们聊聊。其实，四川的串串香还是很有名的，这几年不只是在国内各个地方火爆起来，甚至在国外地方也被越来越关注。在上海这个多元化的国际大都市，做什么吃的都会有人去吃的。小编前年去过上海，当地串串店也不少。生意好的，差的也都有。

为什么有些串串香店生意红火，而有些店濒临倒闭呢？无非几个问题：口味菜品没特色、位置差、房租过高、服务不好、人员费用高、宣传营销做的差、店主自身经营能力差这几个大项。所以说，开串串香店赔钱的机率大不大，不能片面而论。风险对于每个从业者来说，都是均等的。如何规避风险，才是关键。

因此，小编建议在开串串香店前，需要你做大量的前期工作。可最大程度的降低你赔钱的机率。

1、想开串串店，预期投资多少，底料技术这块如何解决（买料，加盟，或培训，或自己摸索）及原材料的物流问题(当地原材料)、菜品品质有没有保证，如果有直接看第二项，没有的话，把第一项做好了再考虑第二项。

2、商圈位置，开串串香店对客户群体要求不是很高，年轻男女都是目标客户，开店的位置最好临近主干道，人流(车流)量好，进店方便，最好有停车位(或旁边有停车场)。如果入住商场的话，最好在离上下扶梯近的地方。

3、装饰装修，产品价格的定位决定了装修的档次及风格，一份盘盘菜一两百，装修跟玩似的肯定不行，这个自己要把控好，多参考同行，请个好的设计。

4、人员绩效及培训，门店的营业额跟员工有很大的关系，所以工资绩效一定要做好，能拿好的工资才会更好的去服务门店及顾客。不定期做业务、服务、标准流程等培训。

5、门店营销及运营，在现在同行竞争这么激烈的大环境下，但凡开店的，都不是白痴，做的口味都不错，服务也差不到哪去，我们的优势明显吗？能确保顾客高频次进店消费吗？因此，会员、储值、公众号、各式的活动必须得跟上，所以营销是个大学问，开业的活动要想好，做到开门红，后续的跟进活动都要预先做好。

千言万语一句话，事在人为！人才是决定你能不能做好一件事情的关键因素，人不行，给你肯德基麦当劳也得关门。当然没有前提条件的铺垫（降低赔钱的风险率），也是万万不行的，先有东风，再做人事！

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！