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串串香店经营者该具备什么

米或网小编 2019-12-17 09:58:52 51 6

对于大多数串串香店来说,老板就相当于是一店之长。有些新入行的老板,对于自身的职责可能不够清晰。每天该做些什么,有些茫然。今天小编就采访了业内几位老炮儿,和各位分享一下,身为串串香店经营者到底应该关心什么,具备什么。

陈师傅:

首先作为串串香店老板要有一个吃苦在先的准备,要以自己为准职,不怕苦和累,团结员工上下一心。精通店内所有菜品的特点,和厨师们经常沟通。不断创新,了解食客们的爱好和口感,听取客人的见意,如客人有意见首先马上解决。当天遇到的问题当天解决,最好不过夜。

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每周安排员工学习技能,(如:接待客人,上完菜品后报上一遍告知客人),每天下班前或交接班前把卫生和安全检查一遍,以免后患。经常组织员工到其它同行店学习人家的经念(可以AA制)在学习中不断提升自己把本店搞的更好,更有特色。

张师傅:

老板是一家串串香店的主心骨,这些事物当中包括了安保问题,卫生问题,服务问题,菜品质量问题,采购问题以及会计问题等等等等。那么面面俱到,这是不可能的啊,我们把精力放在重点上。

首先,串串香店的经营是以经济指标为重点,所有的工作都围绕着经济指标来开展,这是重中之重,其他的各项工作都是为了保证经济指标的完成,对于店里的各项工作,我只需要针对几个人就可以了。后厨找厨师长前厅找,主管,采购的问题找采购员啊,财务的问题找会计,只要把握好这几个人的工作就可以了。

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李师傅:

一定要求店面时刻保持干净卫生,味道坚持自己的特色,店内要安静温馨,让顾客有一个很好的就餐环境,还有就是菜品丰富新鲜,员工要统一着装,热情服务,奖罚分明,做到这些一定会生意兴隆。

重点分享几个点:1、敬畏员工;2、敬畏平台;3、敬畏产品;4、敬畏顾客,让员工开心,让顾客称心。

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标签:味道
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评论列表

风云无双  1个月前 回复该评论
首先,所选原材料正宗,服务态度好,价位合理!客人到了,免费的小菜奉上,保你火。
巴小厨底料  1个月前 回复该评论
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康师傅  1个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
落叶为谁伤  1个月前 回复该评论
作为串串香店老板,杂七杂八的基础工作就不说了。其他比如,第一要了解市场营销规律,第二个人要有魅力魄力,第三要有一定的资金。
织谜  1个月前 回复该评论
应该有经营理论和营销策划能力,掌握店内正常运行的同时,了解市场,对店内的经营进行合理的调整和改进……
浮生若梦  1个月前 回复该评论
作为一个老板,首先具备的是开店的勇气和资源吧。然后是人脉关系网络,再是对市场、顾客的把控能力。

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