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开冷锅串串挣钱吗受欢迎吗

米或网小编 2019-12-03 09:59:26 17 6

冷锅串串作为绝大多数人喜欢的麻辣美食,这些年在全国很多地方都能看到它的身影。因为冷锅串串店经营用人少,投资小、回本快,利润高,所以非常受小本创业者的推崇。摆摊的,开店的,都有。最近,有某网友给小编留言说,计划年后开家冷锅串串店,但又迷茫无助,不知道这么行业挣钱不。那么,今天小编和各位分享一下,开冷锅串串店做好下面的几点,相信不会不挣钱,不会不受欢迎。

1、位置决定成败,店面选址很重要

像一般冷锅串串店,面积不需要很大,有十几个平的档口就可以经营,但是越小面积的位置其实越不好选择,首先要考虑冷锅串串的消费群体有哪些?一般都是年轻人,所以主流商圈,商业街写字楼、学校、夜市街等都是对应位置,但是如何选择最为合适呢?还要看几个方面的条件是否具备:

门店生意,客流量是一个重要指标,尤其是门前经过的客流是决定位置好坏的重要标准,如果很少人从门前经过,生意一般都不会太好,所以在看到比较心仪的位置后,最好能多观察一段时间,个人心得就是,一般空置的位置基本上都不会太理想,一些不错的位置都是靠挖出来的。

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在选址前一定要对房屋的外部结构要了解清楚,看周围有没有遮挡物,楼梯台阶数不要过多;尤其是门头,如果是独立的门头,最好有2.5米以上的跨距;如果是分割档口位置,一定要协商好门头的位置,如果不是人流量特别集中的位置,门头太小的话就不建议使用了。

观察内部设施情况,有没有上下水,排烟问题怎么解决,事先规划好产品陈列区的摆设位置,冰箱摆设位置,最好还能有一个仓储的空间。

与房东沟通时要确定租房期限,一般要求2年以上租期,在合同上要有注明,如果是转让过来的店面,事先要了解清楚周围的环境,最好选择商铺,没有房产证的房子最好不要用。

2、菜单内容设计要吸引人

一个店面无论大小,餐单内的餐品品种和价格内容都是第一时间吸引人的地方,所以设计一个美观、有吸引力的菜单也能助力提升销量,对此我有以下建议:

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菜单最好用背发光灯箱,里面用灯箱片即可,因为微型冷锅串串店的话,一般根据店面的门头大小,制作4-6块灯箱就可以,投资费用不会很高。

这种店面一般2个人就可以操作,所以人员操作输出也限制了所选择的餐品量,一般一个冷锅串串店面除了基本的串菜外,有8-10款特色小吃基本上就可以撑起店面运营。

价格定位的话,要根据所在城市,目前以成都市场为例,一般冷锅串串0.5元/串,特色小吃5-20元一份,这种定价产品的毛利润基本都不会很低,可以作为参考,然后根据你的市场情况自主定价。

3、食材味道的好坏决定了生意的长久

我也走访过很多城市的冷锅串串店,其中能留住顾客,生意一直不错的店面,都有一个诀窍,那就是坚决选用好的食材,市场上的冷锅串串食材,更是参差不齐,什么样的肉都敢用,真是不可描述,所以如果你真的是想要把生意持久做下去,我有几点建议:

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选择冷锅串串食材的时候,一定要多方面对比,要选择能提供《食品生产许可证》《防疫证明》这样厂家的产品。还有做生意一定要讲良心,最好的标准,就是你站在顾客的角度,自己都愿意吃这些食材。

经营了一段时间后,不要因为生意好了,就偷梁换柱,以次充好;顾客都不是傻子,尤其是回头客只要吃过的产品都会有记忆性,如果是这样蒙骗顾客的话,他们就会离开你。

要想锁定顾客的味蕾,首先要有一款不错的核心冷锅串串底料,来满足顾客吃了就停不下来的欲望,再有就是要有持续研发创新菜品的能力,因为顾客总会有吃腻的一天,新产品的迭代更新必不可少,当下我们这方面就做的就比较好,有强有力的技术支撑和研发能力。

总之,以上几点是小编想给准备开冷锅串串店老板们的一些建议。目前冷锅串串比较流行,市场需求也挺大,如果你也有这个想法,想经营这样一家店面的话,可以参考以上几点建议。

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标签:味道
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我感觉,那些说做冷锅串串生意不挣钱的,都是假的,其实就是你挣多挣少的问题,有的人做冷锅串串生意一年挣十万块钱,有的一年挣个十几二十万,而且你会发现每年市面都会好多家各种各样的冷锅串串店开了出来。
做冷锅串串很难,很累,没有超常的热情是很难坚持下去的。和其他行业一样,能挣钱的冷锅串串店很多,默默死掉的也很多,还能开着的冷锅串串门店已经说明很多问题了。
冷锅串串店能否挣钱取决于你的资源占了很大一部分因素, 有哪方面的品类资源,是产品的资源还是人才的资源,还是房租的资源,还是就有钱。

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