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为什么很多人选择开串串香店

米或网小编 2019-11-26 09:59:16 23 6

这几年来,串串香店铺数量成倍增长,尤其是在前年达到了高峰。首先讲,串串香行业确实有很多行业自带的优势,又有很多案例,耳听目染之后开串串香店的人,都在雀雀欲试。

I 现金流优势

串串香行业是固定成本和变动成本比较平均的行业。固定成本投资并不算大(没头没脑装修的时候狠砸钱的除外),下面随便给各位网友补补课。

1、固定成本:随着销售额的变化而不发生变动的成本。比如:开办费均摊、设备折旧、部分人员费用、部分能源费用等。

2、变动成本:随着销售额的变化而发生变动的成本。比如,食材成本,部分人员成本等。

变动成本方面,只要有合理的预估,就不会占用太多的资金。比如:一些费用是可以后付款的:比如员工工资是工作一个月以后才发。有些食材供货商的货款是可以押款的。不存在赔钱甩卖:只要卖一单,就一定是有利润的,如果是卖服装可能为了清仓会赔钱甩卖,但串串香很少出现这种情况。

为什么很多人选择开串串香店A.jpg

以上这些都体现出串串香行业有良好的现金流,而且这些优势非常容易被发现。

II 利润很高

有很多行业外的朋友问过我这个问题,为什么一盘菜那么贵,成本才多少钱呀。我会说,成本确实没多少钱。你在外面花100块钱撸串,在不浪费的情况下,吃到嘴里的也就40块钱吧。但是,你坐在了一个舒服又干净的的环境里,有人把菜品设计好,有人去采购原料,餐具很漂亮很干净,有人发挥自己很多年的经验和自己的智慧把菜做熟,微笑着端到您面前,吃完饭你起身就走,这些都是需要你花钱的。不然开饭店就变成了慈善,或者你开一家试试。

但同时,我们在经营要要注意节省成本,因为节约出来的成本,就是纯利。小编接触到一个店,每天都在说人员不够用,其实人员都在浪费,当大家都开始忙的时候,洗碗岗垂手站在那里没事可做,那么三名洗碗岗员工每人月工资增加200元,利用垂手站着的时间(大概两个小时)做备餐工作,当然前期要培训一下备餐工作内容,一名月薪3000元的员工就节省出来了。

III 看起来管理很容易,流程很简单

找地方装修一下,把底料买回来,菜品处理好,穿上,顾客吃完就结账,一点都不难。小编想说的是,之前那些年开串串香店赚钱确实容易,但是网络发达后,带给了串串香行业的机会的同时,也带来了压力。它需要我们更加专业的去经营,更加专注的去经营。

为什么很多人选择开串串香店B.jpg

我们走过了这样的时代:

饥食时代>饱食时代>挑食时代>惧食时代。

在吃的方面人们已经不缺乏什么了,更多的开始害怕吃了,不知道吃什么好,不知道吃的是否安全。那么在顾客这么纠结的时候,他能否想到你呢?之前的确实有串串香的红利,现在确实已经开始回收利息了。当然了,一些业内的朋友说串串香生意不好干了,那么,假设我们穿越到十年前,你会比现在好干吗?可能不一定吧。借用一句话,这是个最坏的时代,也是个最好的时代。

机会在于,市场的变化是,从物到事,从吃什么到为什么吃。我们过去抓的是给顾客吃什么,现在应该考虑的是,带给哪些目标顾客一段什么样的用餐体验?这些确定之后,让我们的价格、菜品、品牌内涵、选址、服务内容、店面装修、营运管理、营销活动,都有清晰一致的定位,一切围绕着这些进行设计和开展,顾客会感觉到我们在为他用心。

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标签:成本
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评论列表

在水一方  1周前 回复该评论
估计就是因为这一句话“民以食为天”每个人都要吃饭嘛!可想餐饮市场是有多大!当初我进入这一行业,身边人也是帮忙这样分析的。
巴小厨底料  1周前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
两盒软妹  1周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
习惯微笑  1周前 回复该评论
正因为串串香行业有上面所说的如此易入门,空间大的优势,导致有太多的人纷纷加入,而商业最大的危险就是泛滥成灾的同业竞争。
孤独成性  1周前 回复该评论
民以食为天,每个人都要吃饭,一日三餐不落下,所以只要位置选得不是太差,还是有稳定的流量。
长裙小矮子  1周前 回复该评论
没有市场垄断,串串香没有一个固定的味道,好吃就行人就多但是好吃也没有一个标准,所以说串串香不会有行业垄断。让人感觉更容易做。

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