首页 > 行业信息 > 现在串串到底好不好做

现在串串到底好不好做

米或网小编 2019-11-18 09:58:12 145 6

最近遇到很多网友问:现在串串到底好不好做?计划年后开个店。这个,真不好给一个标准答案。而且不同的人,可能答案有差异。不过,任何一个行业都一样,赚钱和亏本的都有。且可以肯定的是,现在串串行业的竞争也不小。位置、味道、装修、价格、卫生、服务、营销等几大方面,多个细节影响着店铺的生意走势。最后,还要赌点风险,靠点运气。

下面小编和大家聊聊,开个串串店需要避免哪些问题吧。如果你是新手,准备开店,希望对你有所帮助和启示。

1、过于自信自负

特别在串串店工作过的人,认为自己什么都懂,什么都经历过,有经验。可一旦自己开店,才发现,自己最后输在了心态上。给别人打工时,小细节成本上不会太计较,甚至更多的体现了自己大气格局,独挑一面。但面对自己开店后,一菜一米都细到了骨子里,或者单方面认为,只要一切给客人提供最好的最放心安全有品质的,客人就会接受。而最终结果是很多人经历了客人的反应,见到店里不上不下的鸡肋生意后,心就凉了甚至寒了。

现在串串到底好不好做A.jpg

2、盲目跟风

不是以市场为导向,没有进行深入市场调研评估,完全以个人喜好开干。见到当地很多干串串的一到晚上天天爆满,似乎这些店的老板都在躺赚,就热血澎湃,一下激发了开店激情。说干就干,错误的以为自己这种雷厉风行的风格就是干大事的人。

受身边朋友蛊惑。本来自己还犹豫不决,一些要好的朋友点了一把火,干吧,我们支持你,我们以后天天给你拉客人,把我认识的所有资源都介绍到你店消费。就这么上路了,一走回不了头。

3、有些人的开店出发点错误

开店是需要投入大量人力物力财力精力的。很多人其他行业不好干了,甚至干不下去了,就想进入串串业翻身。但很多人一旦进来,却发现比自己以前干的行业还累还操心,对于初创者而言,感到付出与收入远不成正比。所以,短期内强大的心理落差,让很多人失望至极,可一旦上船,进退两难。

现在串串到底好不好做B.jpg

4、没有吃苦耐劳持之以恒的开店精神

串串行业在劳动密集型的服务业中,属于产业链最末端的领域,无论近些年兴起的中央厨房,半成品加工,站式手机操作消费等等等等,都无法替代人工,很多店花了大价钱,引进这,添加那,最后还是归于需要一定的人工操作。

串串行业是一个细节决定成败的行业,一家店,还没有发展到老板可以基本放手的阶段,老板是不能当甩手掌柜的。很多老板以为我只负责投资,其他交给招的人干就可以了,要是如此容易和简单,那些近几年大批开餐饮失败的明星,各类条件和资源比一般人不知强太多,但为何不能做到亲力亲为就很难成功?

5、顾客投诉疲于应付

串串行业是投诉率很高的行业,随时可能因为一个服务态度,一个稍加怠慢的动作都可能引发客人投诉,所以干串串的人是如履薄冰,甚至天天提心吊胆,一是担心投诉增多影响生意,二是遇到以小放大闹事难缠的客人心力憔悴。

现在串串到底好不好做C.jpg

6、经营成本年年攀高

串串店目前面临的三大成本,一是房租,二是原材料,三是人员工资。这三大成本每年上涨平均在5-20%左右,但菜品价格却无法随意上涨。

7、不懂运营和管理

串串行业现在已发展到品牌竞争的时代,粗放式的运营管理早已不能放一个店正常运转。很多店看似天天爆满排队,其实表面繁荣,不懂成本管理,赚的越多亏损越大,不懂人员管理,生意越好越留不住人,员工都累跑了。

串串店经营如下棋,一步走错,就可能面临崩盘的风险。不知道什么原因导致了失败,还继续维持经营的,这本身就是一种冒险。

>>>附,更多开店经验及技术教程,或成品配套底料,欢迎点击链接: 《获取开店支持》  了解详情!米或网立足行业前沿,为你开店助力!

标签:经营
米或网图片

评论列表

深爱她i  2个月前 回复该评论
现代人经过了吃饱就行的阶段,现如今在吃饱的同时,更要求吃的好,吃的开心,吃的有味道。所以想要投资的,就要选一些有经营特色的,要加强营销环境的情调的。
巴小厨底料  2个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
魔域  2个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
甜到哀伤  2个月前 回复该评论
近年来,市场上的扣串串品牌不断增多,是风险也是机会。越来越多优质品牌,在激烈的竞争中脱颖而出。
他比光暖  2个月前 回复该评论
做餐饮的人与日剧增,餐饮行业的需求也是亘古不变的最大需求市场。而餐饮业更是一个低门槛可进入的市场,更是吸引了大批启动资金不多的创业者。餐饮前景是不用质疑的。但是随着餐饮的增多,竞争也变大,所以做好一个餐饮店还是有很多方面的因素:1、位置;2、装修;3、经营方式;4、特色。
27号影子  2个月前 回复该评论
做串串说起来很简单,一能吃苦,二有特色。做的到这两点,一天赚一两千的人大有人在。但这两条是说起来容易,做起来难。串串的苦是一年三百六十五天,你至少三百五十天天天如一日。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。