串串香调味粉怎么搭配
一大早,小编就在邮箱中收到留言,某串串香店老板说,自己现在店里有猪大骨、鸡架骨等熬制的高汤,然后兑锅用的是鸡精、味精等再增加鲜味。但个人吃起来,总感觉味道不足。后面听一些同行说,可以使用串串香调味粉,请问下小编这个串串香调味粉是成品吗?怎么搭配呢?
恰巧小编前几天在巴小厨微信(微信号:121068400 昵称:正青春),看到了一段关于串串香调味粉的描述:巴小厨调味粉,汤底的增味利器!我们的调味粉除了基础配方原料外,还加入了牛肉提取物。和鸡精、味精或者普通高汤相比,其更鲜香,更厚重,肉感更好,回味更好。可替代高汤,兑锅更简单……
其实,调味粉的搭配方式非常简单,可以说毫无技术含量。因为它是成品,直接按所需比例,与开水直接化开即可兑锅上桌;也可在后厨每天提前用水、调味粉熬一大桶汤料,兑锅的时候直接舀来用即可。巴小厨串串香调味粉,据小编了解,他们的搭配比例是60克+2千克开水,小编尝过这个比例兑出来的汤,很鲜,后味足。
不过,各地口味轻重,对味道的需求程度不一样。建议各位可以先按巴小厨串串香调味粉的标准指导比例,兑出来自己尝一下。然后再这个标准比例为参考,自行灵活调整用量比例,汤的浓淡程度。有了调味粉就不用再自己熬制高汤了,每天准备一大锅开水即可,也省下不少事儿呢。
随着食品工业化的程度越来越高,现在开个串串香店的技术门槛正变得越来越低,以前开串串香店要无学炒料技术,现在调料相关的都有成品,可直接使用。并且,现在很多老板想把穿串这个环节都省了,直接拿成品串菜开店。从行业需求角度来说,越来越简单的开店模式,正被很多人所期望。
不过还是需要提醒下各位从业者,技术门槛变得越来越低,并不代表开店的难度变小了。毕竟技术这块,只是开串串香店的一个方面。还包括选址判断能力,店铺定位,经营管理,营销策划等等方方面面的要求,正变得越来越高。如今串串香的市场竞争,已经不能单靠味道好,立足了,味道只是基础。使用成品调料,倒是可以让你有更多心思去做其他方面。
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