首页 > 行业信息 > 串串香店请师傅炒料好吗

串串香店请师傅炒料好吗

米或网小编 2019-11-08 09:57:46 75 6

串串香店请师傅炒料好吗?有某老板讨论说,想开一个串串香店,但是自己不会炒料,计划专门请个会炒料的师傅来专职炒料,但不知道可行不?我怕留不住人,不好管理,怎么办?

这或许是许多串串香店老板都有的困惑吧。有的老板一天到黑提心吊胆,正在经历着内心的痛苦和煎熬,左怕右怕,真怕师傅哪天不干了,那可怎么办呢?有的已经经历过师傅中途撂挑子走人而生意一落千丈或者被迫歇业关门的惨痛经历……

作为一家严重依赖炒料师傅的串串香店来说,老板的担心是十分正常的。其实大部分的师傅职业素养都挺高的,即使师傅准备真的不干了,也得等老板找到合适的人才会走的。一般许多串串香店都会在师傅正式入职那天签订彼此认可的相关协议,员工离职最少提前一个月提交离职申请,这样串串香店才有时间去招聘所需要的人员。

串串香店请师傅炒料好吗A.jpg

当然,对于已经走上正轨正常运转的串串香店,员工的去留按照正常的流程走就行了。俗话说,铁打的营盘流水的兵,对于餐饮行业来说,人员流动性本来就要略高于其它行业,这也是现在许多串串香店存在有工难招的共同问题。招来的人不合适,招来的人做不长也十分普遍……

这位朋友的担心我是非常理解的。对于新开业的串串香店来说,生意不好,师傅担心老板发不起工资有想逃离的,生意太好,老板又担心师傅留不住。对于这种串串香店的老板,首先老板自己要搞清楚开串串香店的目的是什么?要搞清楚师傅的需求是什么?他为什么要帮你而不去帮别人呢?你怎样提供一个让他能够成长并发挥特长的空间?你怎样画大饼让他看到未来的希望可期?

任何人都希望有被人理解的安慰,任何人的付出都需要被人认可的赞赏,或许是一个发自内心的微笑,或许是一句温馨的问候。小型的串串香店前期还是以打人情牌为主,老板和员工之间要像家人或者朋友一样相处,彼此多沟通交流建立互信。生意好了,老板多考虑员工的利益,让员工认为这家串串香店跟自己是息息相关的。

串串香店请师傅炒料好吗B.jpg

多强调员工价值的重要性,让核心员工都有认同感和归感,让他们认可这家串串香店也是自己开的一样,让核心员工与串串香店成为命运共同体,该怎么做老板自己看着办,这里就不细说。有些老板以为自己是老板就摆出一副高高在上的样子,让员工感觉彼此之间有距离感,这样的串串香店有点危险。

还有一种建议就是,现在开串串香店,不一定非要自己会技术,不一定非要请个炒料的师傅。现在市面上成品的串串香底料也非常多,使用简单,操作便捷,开袋即可兑锅使用。

>>>附,更多开店经验及技术教程,欢迎点击链接: 《获取开店资料》  了解详情,加入米或网VIP群讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!

标签:炒料
米或网图片

评论列表

奋斗呐  2周前 回复该评论
串串香店请师傅炒料好吗?找到炒料师傅的痛点并满足他,给他一个与利益捆绑的机会。告诉他你的目标,让他与你携手共创辉煌,有能力的人不要怕他多赚钱。
巴小厨底料  2周前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
闭眼听风  2周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
夜雨飘雪  2周前 回复该评论
想要留住炒料师傅最好的方法就是分干股给他,让他当成自己的事情做。做好了大家都有钱赚,做不好大家都完蛋。
当爱来临时  2周前 回复该评论
两个方案。第一,开到你们当地厨师行业最高的薪水!高薪留人。什么感情留人都是扯淡!第二,托熟人介绍合适的师傅,一起创业开店,捆绑式,这样,他就不会有二心了!你不会炒料,只要你会管人,用人就行了。
胡图图  2周前 回复该评论
决定串串香店水平的关键是方位,场口,服务,房租。何况我搞厨师管理,那些厨师的水平还不如我,他们都是师传,不会变通。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。