串串香牛肉怎么做好吃

串串香牛肉怎么做好吃？今天小编和各位分享一段，某串串香连锁品牌内部，举行的一场与牛肉有关的，技能大赛。从中，我们来窥探一下，到底串串香店的牛肉，怎么做才好吃。这刻我们不谈什么“谷饲”、“北纬40°”，真正的好牛肉，即使是从来不去菜市场的人，也是一望即知其“真不真”、“好不好”。更何况，这些工匠们现场操刀，现场展示精湛刀工。

每当我们夸赞墩子师傅们：哇，你的刀法好好厉害哦！你切出来的牛肉大小厚薄都一样也！他们都会谦逊一笑（可能吧，其实口罩里看不见表情）：肉好，才好切啊！出品环节是一环扣一环，采购好的食材，才能加工出好食材。做为“串串香”，追求的是每一串都很香，但盘菜依然有它存在的理由。总有一些菜，是无法上签；总有一些菜，放在盘子里是为了一份情怀。

所以，我们从来没有忽视过对点菜装盘的重视，如果说“串串儿”是我们的基调，“盘菜”就是墙上的点缀，可以没有，有它更美好。不同年龄段、不同性别的参赛选手，心里都有一本“美学食谱”。他们的职责之一，就是让普通的菜品，在盘子里变为赏心悦目的艺术品。同时，保证分量精准，无论是对原材料的粗加工、深加工，都信手拈来。

对串粉来说，也许美观好吃就够了。对裁判而言，哪怕是直接破坏美轮美奂的艺术品，也要对每一片的形象、每一盘的分量进行严格的检测。不过没关系，街坊邻居们已经闻香而动，纷纷围观了整个出品过程。放心美食，必须是看得见的放心、吃的出的安心。

牛肉啊牛肉，闭着眼睛拿，把把都好吃的牛肉。为什么好吃？前面说过，采购好的食材，切出厚薄一致、大小均匀的牛肉，然而如果缺少“码制”这个过程，再好的食材都会少些味道。接下来，就是我们的配料师傅大显身手的时刻了！不知道是不是临近饭点儿，围观群众越来越多……其采用的标准成品腌料包，重点在于手法、力度、时间……这些都是配料师傅们日复一日练就的随身本领。

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